農(nóng)家叢書(shū)

定　價(jià)：￥10.70

作　者：	仇一等主編
出版社：	西南師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	重慶特色飲食/愛(ài)我重慶叢書(shū)
標(biāo)　簽：	地方美食

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ISBN：	9787562146667	出版時(shí)間：	2009-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	151	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《重慶特色飲食》是在參考了楊文華著《吃在四川》、張正雄編《川菜實(shí)用技術(shù)教材》、徐康編《紅油勁舞覓蜀風(fēng)》、沈智敏編《重慶風(fēng)味小吃》等書(shū)籍以及唐沙波的相關(guān)文章；《四川烹飪》、《中國(guó)烹飪》、《重慶晚報(bào)》、《重慶晨報(bào)》、《重慶商報(bào)》、《中國(guó)農(nóng)家樂(lè)》等報(bào)刊雜志的相關(guān)文章；一些飲食、旅游、休閑、農(nóng)家樂(lè)互聯(lián)網(wǎng)站的相關(guān)文章的基礎(chǔ)上編寫(xiě)而成的。全書(shū)共分四章，內(nèi)容包括：源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、個(gè)性張揚(yáng)的民俗食風(fēng)，海納百川、異彩紛呈的餐飲市場(chǎng)，淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國(guó)”，瑰麗多姿、氣韻生動(dòng)的特色飲食?！吨貞c特色飲食》由仇一、陳小林主編。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《農(nóng)家叢書(shū)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、個(gè)性張揚(yáng)的民俗食風(fēng)
一、走近重慶菜
二、重慶菜風(fēng)味特色談
三、永遠(yuǎn)的江湖，流行的菜
四、大器成晚吃小道高——重慶小吃
第二章海納百川、異彩紛呈的餐飲市場(chǎng)
一、重慶餐飲市場(chǎng)漫步
二、重慶美食街覽勝
三、原生態(tài)餐飲擷英
四、農(nóng)家樂(lè)食海拾貝
第三章淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國(guó)”
一、雅俗共賞的火鍋美食
二、名燥天下的“火鍋之都”
三、流光溢彩的火鍋文化
四、如歌如夢(mèng)的火鍋傳奇
五、火鍋的營(yíng)養(yǎng)吃法
第四章瑰麗多姿、氣韻生動(dòng)的特色飲食
一、經(jīng)典佳肴詮釋不老傳說(shuō)
二、“江湖論菜”演繹回歸與顛覆
三、田園土菜夢(mèng)圓返璞歸真
四、質(zhì)樸清新的民族美食
五、小吃小點(diǎn)解讀市井文化
后記