濟南美食

定　價：￥18.00

作　者：	張稚廬著
出版社：	濟南出版社
叢編項：	濟南歷史文化讀本
標(biāo)　簽：	地方美食

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ISBN：	9787548800408	出版時間：	2010-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	129	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　濟南歷史悠久、人文薈萃、文化積淀豐厚，是國務(wù)院公布的國家級歷史文化名城。這里是中華民族重要史前文化——龍山文化的最初發(fā)現(xiàn)地。相傳，大舜曾耕于歷山，唐宋八大家之一的曾鞏在任北宋齊州（濟南）太守期間對此作過詳實考證，濟南亦有舜祠、舜井、娥英祠等舜跡遺存。

作者簡介

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圖書目錄

引言
美饌佳肴
清湯·奶湯
清湯燕菜
蟹黃魚翅
扒海參
釀長壽鴨子
炸赤鱗魚
濟南烤鴨
布袋雞
扒肘子
糖醋鯉魚
九轉(zhuǎn)大腸
火爆燎肉
華洋大蝦
干爛蝦仁·桂花蝦仁
爆炒腰花
糟炒雞絲
油爆雞丁
清炒蝦仁
煎烹對蝦
油爆魚芹
蹭蹦魚
油爆雙脆
紅燒鯽魚
燒面筋
炸熘肝尖
鍋煽豆腐
家常熬黃花魚
芙蓉雞片
賽雞腿
蝦子熗蒲菜
奶湯蒲菜
濟南素菜風(fēng)味小吃
高樁饃饃
餛飩
打鹵面
汆子面
炸醬面
濟南炒面
麻汁面
油旋
燒餅
細(xì)馓子
春卷·春餅
蒸榆錢
壇子肉·罐兒蹄
酥菜與徽州鍋
姜拌藕
沙鍋地瓜
北園蘿卜
北園韭菜
薺菜拌豆腐干
醬油螺螄
茶雞蛋
炸香椿
炸荷花
荷葉粥
八寶粥·杏仁茶·油粉
后記