海珍食話

定　價：￥29.80

作　者：	楊立敏主編
出版社：	中國海洋大學出版社
叢編項：	人文海洋普及叢書
標　簽：	海洋

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ISBN：	9787567000049	出版時間：	2012-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	145	字數(shù)：

內容簡介

　　楊立敏主編的《海珍食話（珍藏版）》洋溢著海洋的氣息，記錄了人類與海洋的每一次邂逅，同時也凝聚了作者和出版工作者的真誠與執(zhí)著。文化的魅力在于一種雋永的美感，一種不經意間受其浸染的魔力，飽覽《海珍食話（珍藏版）》，你可能會有些許的感動，會有意想不到的收獲。

作者簡介

　　吳德星，男，山東省無棣縣人。畢業(yè)于山東海洋學院，青島海洋大學物理海洋學博十，現(xiàn)任中國海洋大學校長、教授。吳德星教授現(xiàn)為國家重點基礎研究發(fā)展規(guī)劃（973計劃）項目首席科學家，第十一屆全國人大代表；兼任教育部高等學校地球科學教育指導委員會副主任委員，國家自然科學基金委員會地球科學部第三、四屆專家咨詢委員會委員，中國海洋學會副理事長、中國海洋湖沼學會副理事長等多項社會職務。吳德星教授長期從事物理海洋學研究，曾獲省部級多項獎勵。2004年起享受國務院政府特殊津貼，2008年由韓國總統(tǒng)李明博授予“大韓民國寶冠文化勛章”。

圖書目錄

中國四大海鮮名品——鮑參翅肚
貢品之首——鮑魚
海中“人參”——海參
珍饈美味——魚翅
海中“花膠”——魚肚
形態(tài)各異的海中明珠——貝類
物美價廉——蛤蜊
秀色可餐——西施舌
盤中“明珠”——海螺
海中“牛奶”——牡蠣
秀外慧中——扇貝
海中“象鼻”——象拔蚌
“東海夫人”——貽貝
貌丑味真——烏賊
彈脆“柔魚”——魷魚
“魔術大師”——章魚
海中“兔子”——筆管魚
鮮美年年有——魚類
護膚佳品——石斑魚
溫軟細膩——鯧魚
勝過百味——河豚
海中“刀客”——鲅魚
餐桌常客——黃花魚
大吉大利——加吉魚
歐洲“明星”——鱈魚
刺身極品——金槍魚
“落葉歸根”——三文魚
名士“風骨”——鱸魚
秋日滋味——秋刀魚
身披鎧甲的經典海鮮——蝦蟹
海中“甘草”——蝦
肉美膏肥——螃蟹
“鐵甲勇士”——蝦虎
大海里的養(yǎng)生蔬菜——海藻
長壽海菜——紫菜
海中“碘庫”——海帶
海洋“瓊脂”——石花菜
“藍色貴族”——海茸
另類海珍美食——海蜇、海腸、燕窩
海中“洋傘”——海蜇
“裸體海參”——海腸
奇珍燕巢——燕窩