餐飲旺店100招

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	墨墨編著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	經(jīng)營(yíng)管理

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ISBN：	9787506480383	出版時(shí)間：	2012-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	262	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了100個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的餐飲店開(kāi)張及解決經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所遇問(wèn)題的妙招，其中包括店鋪選址、店鋪?zhàn)赓U及設(shè)計(jì)技巧、員工的管理、菜單的制作與設(shè)計(jì)、產(chǎn)品采購(gòu)、財(cái)務(wù)管理、營(yíng)銷宣傳、為顧客提供滿意服務(wù)以及如何打造個(gè)性化的餐飲店鋪等。本書(shū)結(jié)合一個(gè)餐飲店開(kāi)店的完整程序，以通俗易懂的語(yǔ)言，給欲從事和正從事餐飲行業(yè)的人提供了一些操作性很強(qiáng)的餐飲旺店開(kāi)店妙招，是餐飲行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)和自我提升不可多得的一本好書(shū)。希望本書(shū)能及時(shí)地幫你解決開(kāi)店過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，讓你的生意越來(lái)越紅火！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《餐飲旺店100招》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章　選址開(kāi)張的細(xì)節(jié)
　第1招　做個(gè)詳細(xì)可靠的市場(chǎng)調(diào)研
　第2招　看準(zhǔn)餐飲消費(fèi)趨勢(shì)
　第3招　餐館定位要準(zhǔn)確
　第4招　明細(xì)投資，合理預(yù)算
　第5招　資金籌措，量力而行
　第6招　把握選址的竅門(mén)
　第7招　當(dāng)心選址禁忌
　第8招　店面租賃技巧多
　第9招　店鋪?zhàn)?cè)有講究
　第10招　開(kāi)最適合自己的店鋪
　第11招　讓店鋪名字成招　牌
　第12招　店鋪起名的忌諱
　第13招　店面設(shè)計(jì)奪人眼球
　第14招　餐廳設(shè)計(jì)為店鋪賺足人氣
　第15招　廚房設(shè)計(jì)保證工作流暢
　第16招　做好開(kāi)業(yè)期間的階段性廣告策略
第二章　員工管理要到位
　第17招　餐飲店的安全管理
　第18招　薪酬制度是店鋪的軟構(gòu)架
　第19招　良好的激勵(lì)措施是團(tuán)隊(duì)贏利的利器
　第20招　留住最優(yōu)秀的店員
　第21招　員工管理要講技巧
　第22招　總經(jīng)理要學(xué)會(huì)做“三道菜”
　第23招　用策略處理店員矛盾
　第24招　餐飲管理中的三個(gè)“關(guān)鍵”
　第25招　好的廚師才有好的菜品
　第26招　餐飲人才管理十大注意
第三章　讓菜單為你做宣傳
　第27招　讓特色菜征服挑剔的味蕾
　第28招　菜品特色搭配餐館風(fēng)格
　第29招　沒(méi)有質(zhì)量就沒(méi)有一切
　第30招　要味美也要色鮮
　第31招　菜單幫你去推銷
　第32招　熟知菜單的設(shè)計(jì)策略
　第33招　了解菜單的樣式
　第34招　因時(shí)而變，因變而優(yōu)
　第35招　更換菜單注意四要素
　第36招　菜品定價(jià)是個(gè)大學(xué)問(wèn)
　第37招　從成本找定價(jià)準(zhǔn)則
　第38招　菜單定價(jià)的目標(biāo)
　第39招　餐廳菜單定價(jià)成本核算
第四章　產(chǎn)品采購(gòu)要精心
第五章　財(cái)務(wù)管理要重細(xì)節(jié)
第六章　做好你的營(yíng)銷宣傳
第七章　從賣產(chǎn)品走向服務(wù)
第八章　打造個(gè)性的餐飲旺鋪
參考文獻(xiàn)