蔬香四溢

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	張明亮主編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538455533	出版時(shí)間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	239	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“原味小廚”系例叢書(shū)從健康飲食角度出發(fā)，選取了百余種家庭常見(jiàn)食材，分為《年年有魚(yú)》《肉的誘惑》《蔬香四溢》《禽蛋飄香》《五谷豐登》五本圖書(shū)。每本圖書(shū)分別向讀者推薦了近500款家庭實(shí)用菜例，圖文并茂、講解詳實(shí)、南北兼顧、科學(xué)實(shí)用，將營(yíng)養(yǎng)保健、科學(xué)膳食的理念融入其中，是現(xiàn)在快節(jié)奏生活中人們的采購(gòu)指南、烹飪指南和健康指南。本書(shū)為《蔬香四溢》，由張明亮編著。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《蔬香四溢》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

營(yíng)養(yǎng)分析與科學(xué)食用
蔬菜的四大營(yíng)養(yǎng)素
五大類(lèi)蔬菜要知道
蔬菜的六大功效
蔬菜的等級(jí)
生食·熟食
反季節(jié)蔬菜ABC
葉類(lèi)菜烹調(diào)竅門(mén)
豆類(lèi)菜烹調(diào)竅門(mén)
根莖菜烹調(diào)竅門(mén)
菡藻菜烹調(diào)竅門(mén)
Part 1 開(kāi)胃腌攔菜
四川泡菜
香拌白菜絲
白菜辣泡菜
韓國(guó)泡菜
涼拌辣白菜
腌泡八仙菜
泡菜墩
芹筍泡菜
五鮮泡菜
香菇泡菜
胡蘿卜拌青筍
肉絲拌苦苣
雞絲茼蒿桿
百合拌番茄
拌菠蘿土豆丁
紅豆西藍(lán)花
姜汁四季豆
香拌墨斗魚(yú)
香拌三絲
豆腐干拌貢菜
涼拌肉絲菠菜
菠菜拌豆腐皮
菠菜番茄拌肉絲
豬肝拌菠菜
大蒜菠菜拌蛤仁
豆瓣黃瓜
菠蘿拌二樣
黃瓜拌豬心
川辣黃瓜
多味黃瓜
黃瓜泡菜
涼拌黃瓜木耳
北極貝拌西芹
紅椒西芹
蝦干拌西芹
姜汁豇豆
蔥油拌苦瓜
咖喱蘿卜塊
醋泡白菜胡蘿卜
辣腌蘿卜條
腌泡辣蘿卜皮
雙花拌蘿卜
蔥油青筍
蘆筍拌金錢(qián)肚
三鮮拌春筍
亞參拌蘆筍
沖菜豆瓣酥
芹菜魚(yú)絲
麻醬素什錦
椿芽蠶豆
豆腐干拌蕓豆角
荷蘭豆拌蟹柳
海鮮拌菜
雞丁拌青豌豆
雞絲扒豆苗
椒麻扁豆
韭菜花熗皮蛋
涼拌苦瓜
熗油菜
蒜泥茄子
三鮮拌牛腱
多味什錦菜
Part 2 下酒熏醬菜
香鹵菜卷
醬香豆角
甜醬冬瓜
甜醬紅干
醬香尖椒
醬香黃瓜
黃醬芥菜頭
甜醬金絲香
甜醬苦瓜
辣醬韭菜
香醬南瓜
醬香腰豆
甜醬茄子
面醬茄子
醬香茄子干
醬苤藍(lán)
醬芹菜
醬青筍
醬燒雙筍
醬什錦菜
醬香什錦絲
黃醬蘇葉
甜醬蒜薹
醬味香菇
蔥香大腸
醬腌朝天椒
醬味瓜皮
醬小土豆
醬汁什錦白菜
醬腌花菜
八寶菜
糖醋黃瓜
美極尖椒圈
醬燜茭白
酸香蘿卜條
醬燜牛蹄筋
糖蒜
醬香洋蔥牛肉
Part 3 軟滑熘炒菜
麻辣卷心菜
蘑菇白菜片
菜心炒雙耳
豆醬卷心菜
菜薹炒豆皮
黃瓜爆肉丁
黃瓜腰果蝦仁
海味青蔬卷
干煸苦瓜
醬炒苦瓜
三丁茄子
青豆牛肉末
番茄炒雞蛋
熘番茄
香辣素什錦
柿椒炒肉粒胡蘿卜
胡蘿卜炒肉絲
芥菜里脊肉片
芥菜毛豆仁
芥菜牛肉滑豆腐
木耳炒扇貝
芥藍(lán)牛肉
木耳炒雞
辣味茄絲
南瓜炒蝦米
干煸香菇扁豆
芥藍(lán)腰果炒香菇
……
Part 4 酥香剪炸菜
Part 5 原味蒸煮菜
Part 6 濃鮮燜燉菜
Part 7 醇香燒燴菜
Part 8 滋補(bǔ)湯煲羹