雙孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

一、雙孢蘑菇生產(chǎn)概述
　（一）雙孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念
?。ǘ╇p孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義
?。ㄈ╇p孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中存在的問題及對策
?。ㄋ模╇p孢蘑菇生產(chǎn)概況
　　1.國內(nèi)雙孢蘑菇生產(chǎn)概況
　　2.國際雙孢蘑菇生產(chǎn)概況
?。ㄎ澹╇p孢蘑菇的營養(yǎng)價值與藥用價值
　　1.雙孢蘑菇的營養(yǎng)價值
　　2.雙孢蘑菇的藥用價值
二、雙孢蘑菇生產(chǎn)的理論基礎(chǔ)
?。ㄒ唬╇p孢蘑菇的分類地位
?。ǘ╇p孢蘑菇的生長發(fā)育
　　1.雙孢蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
　　2.雙孢蘑菇的生活史
　　3.雙孢蘑菇生長對營養(yǎng)的要求
　　4.雙孢蘑菇生長對環(huán)境條件的要求
三、雙孢蘑菇菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
?。ㄒ唬┚N的概念、分級和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程
　　1.菌種的概念
　　2.菌種的分級
　　3.菌種的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝流程
?。ǘ┚N標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的設(shè)施
　　1.菌種場的規(guī)劃和布局
　　2.菌種生產(chǎn)常用的設(shè)備及設(shè)施
?。ㄈ╇p孢蘑菇母種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
　　1.母種培養(yǎng)基制備
　　2.純種分離
　　3.轉(zhuǎn)管擴大繁殖
?。ㄋ模╇p孢蘑菇原種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
　　1.原種培養(yǎng)基制備
　　2.原種的接種
　　3.原種的培養(yǎng)
?。ㄎ澹╇p孢蘑菇栽培種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
　　1.栽培種培養(yǎng)基制備
　　2.栽培種的接種
　　3.栽培種的培養(yǎng)
?。╇p孢蘑菇菌種質(zhì)量檢查
　　1.母種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　2.原種及栽培種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　3.菌種生長異常的原因和對策
　（七）雙孢蘑菇主要栽培菌株簡介
　　1.國內(nèi)主要推廣菌株
　　2.國外主要推廣菌株
四、雙孢蘑菇原種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
　（一）標(biāo)準(zhǔn)化菇房建造
?。ǘ╇p孢蘑菇生產(chǎn)的工藝流程及生產(chǎn)模式
　　1.生產(chǎn)工藝流程
　　2.生產(chǎn)模式
　（三）栽培原料及標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)基配方
　　1.栽培原料及其特性
　　2.標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)基配方
?。ㄋ模?biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵技術(shù)規(guī)程
　　1.前發(fā)酵技術(shù)規(guī)程
　　2.后發(fā)酵技術(shù)規(guī)程
?。ㄎ澹?biāo)準(zhǔn)化接種技術(shù)規(guī)程
　　1.接種前的準(zhǔn)備工作
　　2.接種時間
　　3.接種方法
　　4.接種后的異常情況及對策
?。┌l(fā)菌期標(biāo)準(zhǔn)化管理
　　1.初期(1～3天）控溫保濕
　　2.中期(4～10天）加強通風(fēng)
　　3.后期(10～20天）打扦通氣
　　4.菌床邊糊稀泥
　　5.發(fā)菌期異?，F(xiàn)象及應(yīng)對措施
?。ㄆ撸└餐疗跇?biāo)準(zhǔn)化管理
　　1.覆土的作用
　　2.覆土前的準(zhǔn)備
　　3.覆土材料的調(diào)制和消毒
　　4.覆土材料的選擇和覆土方法
　　5.覆土后的管理
　　6.覆土發(fā)菌管理期間易出現(xiàn)的問題
?。ò耍┏龉狡跇?biāo)準(zhǔn)化管理
　　1.出菇期的溫度管理
　　2.出菇期的水分管理
　　3.出菇期的通風(fēng)管理
　　4.菇床整理
　　5.轉(zhuǎn)潮與養(yǎng)菌
　　6.追肥措施
?。ň牛┎墒者m期及采收方法
　　1.采收適期
　　2.采收的方法
五、雙孢蘑菇病蟲害防治技術(shù)規(guī)程
?。ㄒ唬╇p孢蘑菇病害及防治
　　1.發(fā)菌期病害
　　2.出菇期病害
?。ǘ╇p孢蘑菇蟲害及防治
　　1.昆蟲類害蟲
　　2.螨類
　　3.線蟲
　　4.其他有害動物
　（三）雙孢蘑菇病蟲害的綜合防治
　　1.遵守基本的栽培法則
　　2.實行嚴格的衛(wèi)生管理制度
　　3.化學(xué)防治的應(yīng)用
六、雙孢蘑菇保鮮及加工技術(shù)
　（一）雙孢蘑菇的保鮮
　　1.貯藏保鮮的原理
　　2.雙孢蘑菇采收后的生理變化
　　3.雙孢蘑菇貯藏保鮮技術(shù)
　　4.雙孢蘑菇鮮菇的質(zhì)量指標(biāo)
?。ǘ╇p孢蘑菇的速凍保藏技術(shù)
　　1.速凍保藏原理
　　2.速凍保藏方法
?。ㄈ╇p孢蘑菇加工技術(shù)
　　1.鹽漬加工
　　2.罐頭加工
　　3.干制加工
附錄
　　附錄1 常用殺菌劑及消毒劑的使用方法
　　附錄2 常用殺蟲劑及其使用方法
主要參考文獻