字解日本：鄉(xiāng)土料理

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	（日）茂呂美耶著
出版社：	廣西師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787549504978	出版時(shí)間：	2011-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	259	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《字解日本：鄉(xiāng)土料理》是Miya“字解日本系列”的第三部作品。Miya在書中發(fā)揮令人食指大動(dòng)的本事，為讀者端上日本鄉(xiāng)土料理“大餐”。她筆下的鄉(xiāng)土料理有別于曝光率高的常見日式料理，具有濃郁地方特色，不但采用當(dāng)?shù)厥巢?，并?yīng)當(dāng)?shù)貧夂蝻L(fēng)土、歷史文化，以當(dāng)?shù)鬲?dú)特調(diào)理方式做出，在最時(shí)宜的季節(jié)或特殊節(jié)日上桌。“大餐”之外，Miya還風(fēng)趣送上“飯后甜點(diǎn)”：漫談?dòng)嘘P(guān)料理的妙聞韻事，并“插花” 描述日本一些別具一格的“縣民性”，如橫濱人為何自尊心比東京人還要強(qiáng)？京都人又緣何自顧清高，瞧不起同在關(guān)西的神戶與大阪？福岡男子的求愛風(fēng)格是如何既生猛直接又單純得像個(gè)孩子？島根女子又是怎樣被視為日本僅存的“大和撫子”？……透過Miya的平民視角，更能鮮活地了解日本國(guó)民性之種種。

作者簡(jiǎn)介

　　茂呂美耶（Moro Miya），日本埼玉縣人，水瓶座，中日混血兒。生于臺(tái)灣高雄市，初中畢業(yè)后返日。1986-1988年曾在中國(guó)鄭州大學(xué)留學(xué)。賣過古董，學(xué)過甲骨文。網(wǎng)絡(luò)昵稱是“Miya”，制作“日本文化物語”網(wǎng)站（http：//miya.or.tv），用嫻熟的中文寫作日本文化。著有《物語日本》《江戶日本》《平安日本》《傳說日本》《戰(zhàn)國(guó)日本》（合為“歷史系列”），及《字解日本：食、衣、住、游》《字解日本：十二歲時(shí)》《字解日本：鄉(xiāng)土料理》（合為“字解日本系列”）；譯有夢(mèng)枕貘《陰陽師》、岡本綺堂《半七捕物帳》小說系列等。

圖書目錄

北海道
北海道
鄉(xiāng)土料理：ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん燒き
本地人氣料理：ウニ＆イクラ丼、スープカレー
東北地方
青森縣
鄉(xiāng)土料理：莓煮、煎餅汁
巖手縣
鄉(xiāng)土料理：わんこそば、ひっつみ
本地人氣料理：盛岡冷面、盛岡じゃじゃ面
宮城縣
鄉(xiāng)土料理：ずんだ餅、はらこ飯
本地人氣料理：牛タン燒き
福島縣
鄉(xiāng)土料理：こづゆ、にしんの山椒漬け
秋田縣
鄉(xiāng)土料理：きりたんぽ鍋、稻庭うどん
本地人氣料理：橫手燒きそば
山形縣
鄉(xiāng)土料理：芋煮、どんがら汁
關(guān)東地方
栃木縣
鄉(xiāng)土料理：しもつかれ、ちたけそば
本地人氣料理：宇都宮餃子
茨城縣
鄉(xiāng)土料理：あんこう料理、そぼろ納豆
群馬縣
鄉(xiāng)土料理：おっきりこみ、生芋こんにゃく料理
本地人氣料理：燒きまんじゅう
埼玉縣
鄉(xiāng)土料理：冷汁うどん、いが饅頭
本地人氣料理：燒き鳥
千葉縣
鄉(xiāng)土料理：太卷き壽司、イワシのごま漬け
東京都
鄉(xiāng)土料理：深川丼、くさや
本地人氣料理：もんじゃ燒き
神奈川縣
鄉(xiāng)土料理：へらへら團(tuán)子、かんこ燒き
本地人氣料理：橫須賀海軍カレー