吃飯的故事

定　價：￥20.00

作　者：	杜賢中等主編
出版社：	中國財政經(jīng)濟出版社
叢編項：
標　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787509509722	出版時間：	2010-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	154	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“創(chuàng)新”是《吃飯的故事》最鮮明的特點。從“觀念”上講，在開拓掘深了“吃飯”的內(nèi)涵的同時，也揭示了當今中國在吃飯中的物質(zhì)財富、精神財富和人才財富的新觀念。從“科學(xué)”上講，開創(chuàng)了以飲食科學(xué)為核心，在多學(xué)科基礎(chǔ)上研究吃飯的先河，既為創(chuàng)立吃飯學(xué)奠定了基礎(chǔ)，也為飲食文化科學(xué)與其他科學(xué)的結(jié)合開辟了新途徑。從“表現(xiàn)形式”上講，突出了故事的趣味性，讓讀者在享受快樂中獲得知識。創(chuàng)新，正是《吃飯的故事》的實用價值和學(xué)術(shù)價值之所在。此外，《吃飯的故事》新穎、獨特、實用，具有大眾性和哲理性、知識性和趣味性、藝術(shù)性和休閑性、現(xiàn)實性和歷史性相結(jié)合等特點?？傊冻燥埖墓适隆肥且徊恐v述中餐的吃飯故事“專集”，適用于中餐從業(yè)者和消費者閱讀，有助于中餐企業(yè)的發(fā)展，也有助于世界了解中餐文化，促進中外餐飲文化的交流和發(fā)展！

作者簡介

　　杜賢中，男，1940年出生，武漢大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院教授，享受國務(wù)院特殊津貼專家，原武漢大學(xué)管理學(xué)院常務(wù)副院長，中國管理科學(xué)研究院特邀研究員，武漢市企業(yè)聯(lián)合會副會長，多家公司和餐飲企業(yè)高級管理顧問。著有（《中國現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)管理學(xué)》、（《國際企業(yè)組織與戰(zhàn)略》等十多部著作，發(fā)表過幾十篇論文，多項成果獲獎。許望武，男，1962年出生，1983年畢業(yè)于原華中工學(xué)院（現(xiàn)華中科技大學(xué)），理工學(xué)士，1995年獲中山大學(xué)經(jīng)濟學(xué)碩士?，F(xiàn)任廣州近海石化工程集團公司總經(jīng)理兼書記、廣州市青年商會副會長。著有《中國外資企業(yè)管理》、《管理學(xué)精要》、《中國外商投資企業(yè)管理》等著作，發(fā)表過多篇論文。獲多項獎勵。

圖書目錄

序言
前言
偉人名言
專家文摘
第一章　古代名人吃飯的故事
　一、唐前
　1．魯哀公宴請孔子
　2．食美思親
　3．孔子吃腌菜
　4．孔子醉酒　
　5．百里溪聞唱認妻
　6．孫臏、龐涓吃饅頭
　7．秦始皇吃魚
　8．鴻門宴
　9．韓信謝恩
　10．霸王別姬
　11．青梅煮酒論英雄
　12．諸葛亮吃蔓菁
　13．江東群英會
　14．阮籍飲酒避禍
　15．名士新亭會
　16王曦之酒醉行書
　二、唐朝
　1．魏征與“醋芹”　
　2．房夫人吃醋
　3．武則天吃“蟲鴨”　
　4．貴妃醉酒
　5．李白斗酒賦詩
　6．“應(yīng)山滑肉”祭詹王　
　7．八仙長安酒會
　8．酒樓飲酒聽曲
　9．燒尾宴
　三、宋元
　1．趙匡胤杯酒釋兵權(quán)
　2．蘇軾智食磐中魚
　3．王拱辰還鄉(xiāng)吃素
　4．韓世忠吃蟒肉變美
　5．文天祥食“三杯雞”慷慨悲歌
　6．成吉思汗崛起宴
　7．忽必烈吃涮羊肉　
　四、明清
　1．朱元璋吃憶苦粥
　2．李時珍嘗養(yǎng)生菜
　3．海瑞吃干菜鴨
　4．史可法的美酒計
　5．努爾哈赤吃菜包
　6．食狗肉鄭板橋受騙
　7．乾隆千叟宴
　8．曹雪芹宴客
　9．慈禧西逃食“窩頭”
　……
第二章近現(xiàn)代名人吃飯的故事
第三章當代大眾吃飯的故事
第四章名食的趣味故事
第五章名飲的趣味故事
第六章餐桌上的幽默故事
主要參考書目
后記