常見食材的128種做法：水產(chǎn)品篇

定　價(jià)：￥18.60

作　者：	犀文圖書編著
出版社：	湖南美術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787535643391	出版時(shí)間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	139	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《常見食材的128種做法（水產(chǎn)品篇）》針對(duì)普通家庭，向您介紹了128例豬牛羊肉菜，每例菜式均配有用料配比、制作方法、菜肴特點(diǎn)、制作技巧，并附有成品圖，一看就懂，一學(xué)就會(huì)。書中還介紹了豬牛羊肉的相關(guān)營養(yǎng)知識(shí)?！冻Ｒ娛巢牡?28種做法（水產(chǎn)品篇）》內(nèi)容科學(xué)實(shí)用，可供廣大家庭、餐館、烹飪愛好者參考使用。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

魚的營養(yǎng)價(jià)值
處理魚的技巧
彩熘黃魚
白果炒魚花
白湯鯽魚
包公魚
菠菜生姜魚頭湯
參歸鯧魚湯
拆燴鰱魚頭
潮州大魚丸
潮州蒸魚
炒鳊魚冬筍
炒醋魚塊
炒烏魚球
如何挑選一條好魚
豉汁蒸魚頭
蔥炕草魚段
蔥辣魚
翠竹粉蒸魚
大福魚
大蒜燜鲇魚
當(dāng)歸鯉魚湯
黨參燉黃鱔
冬菜蒸鱈魚
冬菇杞子蒸甲魚
豆腐燉魚頭
豆腐燜泥鰍
豆辣蒸魚
燉黃魚
燉奶鯽魚
燉鱔酥
剁椒蒸魚頭
仔姜田雞
福壽臨門
煎魚有秘訣
鍋熠銀魚
紅燜加吉魚
紅燒黃花魚
紅燒魚塊
紅小豆?fàn)F鯉魚
紅棗北芪燉鱸魚
燴酸辣魚絲
家常熬魚
煎封鯧魚
煎糟鰻魚
郊外大魚頭
椒鹽魚條
金腿鯽魚
金針熏魚
酒燜全魚
酒香燜魚
苦中作樂
鱸魚燉姜絲
羅鍋魚片
蒸魚的七個(gè)秘密
蘿卜燉鯉魚
蘿卜氽鯽魚
梅萊蒸魚尾
燜黃魚
木瓜燒帶魚
濃湯裙菜煮鱸魚
烹刀魚
平鍋福壽魚
脯酥魚片
千島湖紅燒魚頭
茄子蒸魚片
芹菜炒魚松
清燴鱸魚片
清蒸黃花魚
清蒸立魚
清蒸鱸魚
清蒸武昌魚
秋水芙蓉
軟熘鱸魚
烹魚小技巧
三絲蒸白鱔
砂蔻蒸魚
石灣魚腐
水煮鱔魚
水煮魚片
松仁百合炒魚片
宋嫂魚羹
酥燜鯽魚
太湖銀魚
陶都鴛鴦鯇魚
五彩魚片
五柳魚
鮮炒魚片
鮮菇魚片
咸魚蒸茄子
香菇魚球湯
香滑鱸魚球
香辣麻仁魚條
香糟帶魚
做魚技巧三則
香糟燒鯉魚
雪里蕻黃魚
雪花魚絲羹
銀魚稀鹵豆花
油燜武昌魚
魚羊燉時(shí)蔬
砸魚湯
糟熘魚白
炸熘鱖魚
榨菜蒸鱸魚
蒸鱖魚
蒸魚豆花
陳皮湯浸鯪魚
大蒜煮甲魚
粉蒸泥鰍
山藥燴魚頭
鍋燜蕨菜魚卷
膠東酥魚
龍魚燒豆腐
魚肉烹調(diào)技巧
紅燒魚尾
西紅柿燒鯽魚
煎封黃魚
魚頭凍豆腐
我國魚種分布
構(gòu)杞子燒鯽魚
紅燒鯧魚
紅燒帶魚
椒香烏魚塊
魚鱗的作用和種類
紫玉米燒魚塊
豆瓣?duì)F鱔魚
紅燜鯇魚
糖醋鮮魚
河蝦燒墨魚
紅燒魚皮
食魚誤區(qū)
紅燒鱔片
干燒鯧魚
干燒黃魚
大蒜蠔豉
酸辣海參
面筋燒生蠔
蒜苗燒河蚌肉