湘滋味燉

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	王巍主編
出版社：	湖南科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787535767554	出版時(shí)間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　王巍主編的《湘滋味》系列叢書(shū)共四本——《炒》《燒》《燉》《蒸》，精選了湖湘廣為流傳的家常菜、特色菜和名菜。不管是家常菜肴、待客佳肴，還是節(jié)慶家宴、經(jīng)典名菜，都能在本叢書(shū)中找到滿(mǎn)意的菜單和做法。例如，家常菜有干煸四季豆、臘味香干、紅燒冬瓜、紅燒牛腩、湖藕燉排骨、海帶豬蹄湯、黃豆燉筒子骨、蒜蓉蒸茄子、板栗蒸雞塊等；特色菜有梅干菜蒸扣肉、玉米煨排骨、紅煨狗肉、苦瓜燉排骨、花生米燉牛腩、香干回鍋肉等；名菜有農(nóng)家小炒肉、鄉(xiāng)村豬肝、爆炒臘排骨、板栗燉雞、烏龍山狗肉、蒜子煨羊肉、糍粑燒鴨、干鍋黃鴨叫、清蒸大片臘肉等，可謂雅俗共賞，老少咸宜?！稛酢方榻B了素菜類(lèi)、畜肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)和甜品類(lèi)五大類(lèi)共160例燉制美味佳肴。為了讓廣大讀者更好地了解湘菜和做出健康的美食，在詳細(xì)記錄菜肴做法的同時(shí)，還對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)功效、食物相宜相克進(jìn)行了介紹。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《湘滋味燉》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

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