果蔬肉蛋魚營(yíng)養(yǎng)全典

定　價(jià)：￥36.80

作　者：	曉瞰編著
出版社：	黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787538865677	出版時(shí)間：	2011-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	387	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　曉瞰編著的《果蔬肉蛋魚營(yíng)養(yǎng)全典》分上、下兩編。上編不僅對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)素的作用、缺乏時(shí)的表現(xiàn)、主要來(lái)源食物及如何科學(xué)補(bǔ)充等方面作了詳盡的介紹，還針對(duì)不同年齡、不同地區(qū)人群的飲食特點(diǎn)以及生活中的常見(jiàn)疾病，提供了對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)素的科學(xué)補(bǔ)給方法；下編則詳盡地介紹了果、蔬、肉、蛋、魚等食物的出產(chǎn)分布、營(yíng)養(yǎng)成分、藥用價(jià)值以及食用各種食物時(shí)的宜忌等。旨在讓人們能夠擁有一本集科學(xué)性、營(yíng)養(yǎng)性、實(shí)用性于一體的健康指導(dǎo)讀物。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《果蔬肉蛋魚營(yíng)養(yǎng)全典》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

上編　了解蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
　第一章　蛋白質(zhì)
　　一、蛋白質(zhì)在人體中的作用
　　二、人體應(yīng)如何來(lái)獲取蛋白質(zhì)
　　三、人體每日對(duì)蛋白質(zhì)的合理攝入量
　　四、哪些人群需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)
　　五、哪些人群需要控制蛋白質(zhì)的攝入量
　　六、人體必需氨基酸的功能及作用
　　　賴氨酸——有效調(diào)節(jié)人體代謝平衡
　　　蛋氨酸——主要防治肝臟疾病
　　　色氨酸——有效改善人體睡眠狀況
　　　纈氨酸——有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)紊亂
　　　亮氨酸——可有效治療頭暈癥狀
　　　異亮氨酸——可有效治療精神障礙
　　　蘇氨酸——可治療缺鐵性貧血
　　　苯丙氨酸——調(diào)理胃腸道的功能
　　七、人體一般氨基酸的功能及作用
　　　精氨酸——有效促進(jìn)精子生成
　　　谷氨酸——改善兒童智力發(fā)育
　　　天門冬氨酸——肝臟的保護(hù)神
　　　組氨酸——保護(hù)幼兒正常發(fā)育
　　　甘氨酸——有效降低膽固醇濃度
　　　酪氨酸——可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮
　第二章　維生素
　第三章　礦物質(zhì)
下編　果、蔬、肉、蛋、魚等食物中營(yíng)養(yǎng)素含量及攝取