紅樓話美食：《紅樓夢》中的飲食文化與養(yǎng)生

定　價：￥30.00

作　者：	段振離，段曉鵬編著
出版社：	上海交通大學出版社
叢編項：
標　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787313071729	出版時間：	2011-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	234	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《紅樓夢》不僅是一部偉大的文學名著，更是一部反映明清時代的百科全書。洋洋大觀《紅樓夢》，滿紙美食香。《紅樓話美食：〈紅樓夢〉中的飲食文化與養(yǎng)生》以“食”為主線，描述了《紅樓夢》中紛繁多樣的飲食活動及種類繁多的食物品種。作者在敘述中娓娓道來，讀者從中既可以“食”品紅樓，也可了解有關(guān)飲食文化、各種食物的營養(yǎng)食用、醫(yī)理及養(yǎng)生保健等多方面的知識，書中對眾多食譜、藥膳的家庭制作方法等均作了詳細介紹，讀者可比照參考使用，書末并附有紅樓宴食譜。本書融知識性、趣味性和實用性于一體，是一本具有獨特視角的圖書。《紅樓話美食：〈紅樓夢〉中的飲食文化與養(yǎng)生》可供《紅樓夢》愛好者及普通讀者閱讀。本書由段振離編著。

作者簡介

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圖書目錄

薛寶釵家的茶果子
解酒需酸筍雞皮湯
榮國府粥類何其多
晴雯的豆腐皮包子
老太太賞的山藥糕
《紅樓夢》多處寫牛奶
風干栗子與栗粉糕
臘八節(jié)品嘗臘八粥
粉脆鮮藕稱“西施臂”
西瓜是天生白虎湯
黛玉戲謔說爭粽子
賈寶玉想喝酸梅湯
賈寶玉療傷有“清露”
寶玉送探春鮮荔枝
送湘云禮品有芡實
史湘云做東螃蟹宴
劉姥姥送禮有倭瓜
大觀園宴席有鴿蛋
巧姐的柚子換佛手
王熙鳳高談茄子鲞
茄子鲞烹飪需香菇
榮府人愛吃豇豆角
林黛玉滋陰燕窩粥
賢李紈敬老撕鵪鶉
史湘云作詩烤鹿肉
大觀園雪冬蒸芋頭
李紈給襲人青橄欖
烏進孝交租有海參
租子有干蝦和對蝦
元宵佳節(jié)閑話元宵
健脾胃雪白茯苓霜
大觀園種植有李子
敏探春油鹽炒枸杞
清蒸鴨子需要酒釀
柳嫂特制胭脂鵝脯
賈璉向二姐要檳榔
林黛玉吟詠桃花詩
胭脂般的紅稻米粥
賈政獻賈母雞髓筍
賈母送玉兒果子貍
美味瓜仁松瓤月餅
黛玉喝火肉白菜湯
林黛玉湯中有紫菜
南來的五香大頭菜
桂圓湯需要梨汁配
賈寶玉定神桂圓湯
參考文獻
附錄：紅樓宴參考食譜