家常養(yǎng)生菜典

定　價：￥39.80

作　者：	董書山、朱太治、雙福編著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	時尚美食館
標(biāo)　簽：	營養(yǎng)

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ISBN：	9787122101501	出版時間：	2011-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	348	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書集合了家庭中常見養(yǎng)生食材180余種，包括蔬菜、肉類、禽蛋類、水產(chǎn)品等18大類，家庭常見食材應(yīng)有盡有！每種類別所屬食材按照拼音順序排列，方便查找！每種食材全面解析養(yǎng)生知識、相宜相克，養(yǎng)生功效、適合人群、烹飪指導(dǎo)等內(nèi)容，豐富詳細(xì)，指導(dǎo)性強；推薦養(yǎng)生美食近千種，配有全彩精美圖片，讓你的養(yǎng)生美食制作無憂！索引部分列舉特殊人群推薦食譜，可讓家人“食有所依、補而有道”，呵護全家人健康！

作者簡介

　　——董書山高級烹調(diào)技師，中國烹飪大師，中國魯菜特級烹飪大師，青島酒店管理學(xué)院副教授，青島市飲食營養(yǎng)專家，青島市餐飲經(jīng)營管理大師。現(xiàn)任國家烹飪大賽評委，青島市飲食文化研究會名譽會長。曾主編《烹調(diào)藝術(shù)》、《魚味飄香》、《清新素食》、《海鮮大全》、《家常菜大全》等系列餐飲類暢銷圖書，深受讀者好評。

圖書目錄

Contents
白菜
醋溜海米白菜
海米白菜湯
大白菜炒肥腸
酸辣白菜
菠菜
姜汁菠菜
菠菜豆腐湯
肉醬菠菜
麻醬菠菜
豆苗
豆苗冬菇
火腿筍絲炒豆苗
肉絲豆苗湯
豆苗炒雞片
芥菜
芥菜咸蛋肉片湯
銀魚芥菜
芥菜魚頭湯
黃豆芽
黃豆芽排骨豆腐湯
黃豆芽蘑菇湯
干煸黃豆芽
冬菜豆芽湯
蘆筍
雪菜蘆筍餃
百合炒蘆筍
蘆筍意面
奶油蘆筍湯
如何使用本書
綠豆芽
肉絲綠豆芽
香辣綠豆芽
三絲綠豆芽
綠豆芽蜆肉湯
芹菜
芹菜牛肉絲
芹菜拌蝦仁
海米西芹
西芹鴨腸
生菜
奶油生菜沙司
蠔油生菜
三絲生菜
涼拌生菜
茼蒿
清炒茼蒿
蒜茸茼蒿
辣炒茼蒿肉絲
蝦醬茼蒿炒豆腐
小白菜
素炒小白菜
莧菜
炒莧菜
香菜
香菜蘿絲
香菜梗炒鱔絲
香菜炒肉絲
紅油牛百葉
油菜
清香碎油菜
油菜滑炒里脊片
肉丸油菜
香菇油菜
圓白菜
素炒圓白菜
圓白菜炒青椒
肉片炒卷心菜
糖醋卷心菜
百合
西芹炒百合
水梨百合羹
雜燴鮮百合
百合草莓白藕湯
白蘿卜
蘿粉絲湯
蘿排骨湯
羊蹄蘿湯
白蘿水餃
荸薺
芹香荸薺粥
荸薺雞肉餃
果醬甜橙櫻桃
圣果香蕉羹
胡蘿卜
油胡蘿
胡蘿蛋糕
胡蘿蘋果泥
酪香胡蘿泥