快樂手做面包

　　我迷上烘焙已經有四年多了，在這期間慢慢地摸索、試驗、體會，做了很多花樣點心，做來做去卻唯獨鐘愛面包。做面包說難也不難，技術固然重要，更重要的是用心，在出爐的那一刻，感覺付出再多努力也是值得的。一天忙碌工作之后回到家，守著心愛的人們做自己喜歡的事情，對我來說是最幸福的。做得久了，我跟面團之間仿佛有了默契，心心念念都是它們的樣子，無論心境如何，在擺弄面團時不知不覺就會平靜下來。面團是有生命的，像我自己的孩子一樣，看著它慢慢膨脹起來，設想著它將來的樣子，就像看到了孩子的成長。如果有時間，我一定是在想面包、做面包。每當想到一個新的搭配，我真是十艮不得立時就去實踐，需要用到什么原料、做成什么造型的設想在腦子里飛速地轉著。常常在等待面包出爐的一小段空閑里，坐擁我的王國無限遐思，看看四周都是我的烘焙寶貝，笑意就不由得浮上了嘴角，就算生活中有些許的小不如意，此刻也全部無影無蹤。能夠從事自己喜歡的職業(yè)固然幸運，在工作之外還能找到人生喜好，可以沒有壓力只有動力地去玩，更讓我充實和滿足。一進家門就能聞到滿屋的面包香，兒子甜甜地笑著對我說“真好吃”，這樣的歲月溫暖著我的當前，也將會是我永遠的追求。用心做面包，用心生活，用心愛。希望這份溫暖心情也能帶給你們，并且彌漫久遠。感謝我親愛的家人，沒有你們的支持，我不會有充足的時問來完成這本書：感謝劉海峰師傅，給予我很多專業(yè)方面的指導；感謝求真出版社的編輯們，給了我充分的信任，交稿時間被我一延再延還能耐心等我做完；感謝計悅，在懷孕期間仍為我的書來回奔忙；感謝各位長期支持我的朋友們，陪著我一起為面包癡狂……

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