多維視角下的英國茶文化研究

定　價：￥28.00

作　者：	馬曉俐著
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787308078641	出版時間：	2010-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	180	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書試圖突破英國茶文化從歷史、文化、經(jīng)濟等單一領(lǐng)域入手的研究模式，而將多學(xué)科、多視角、多方位地探討英國茶文化的獨特風(fēng)采，同時展示茶的多維魅力。所謂“茶的多維魅力”，不僅僅是對茶自身優(yōu)點的分析認(rèn)可，更重要的是要研究茶在各個領(lǐng)域產(chǎn)生的文化現(xiàn)象和文學(xué)藝術(shù)之美。英國茶文化的產(chǎn)生、發(fā)展和形成體現(xiàn)了茶與社會、歷史、文學(xué)創(chuàng)作和藝術(shù)表現(xiàn)之間的相互關(guān)系。因此，從多維視角研究，可以滿足呈現(xiàn)英國茶文化的獨特條件以及茶的無國界魅力。本書將采用跨學(xué)科的研究方法，將茶置于英國社會、歷史、文化和文學(xué)等領(lǐng)域，直面透視英國茶文化的獨特世界。分析研究大量中英文與茶相關(guān)的文獻和英語文學(xué)文本資料，證明了英國茶文化的形成和發(fā)展廣泛受到多種領(lǐng)域的關(guān)注和推動，反之，也作用于它們的向前發(fā)展。第一部分緒論，從本書的選題緣由人手，通過分析研究國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，論述本書的研究目的、思路、方法及其現(xiàn)實意義。第二部分，從中國茶傳人英國的歷史軌跡人手，回顧中國茶品質(zhì)的內(nèi)在優(yōu)勢和美麗的茶稱謂的變更。中國茶在英國的出現(xiàn)是英國茶文化產(chǎn)生的源頭。從茶葉在英國引發(fā)的風(fēng)波、飲茶儀式和茶具、飲茶發(fā)展等方面，展現(xiàn)茶葉在英國的歷史、文化與國民飲料的身份構(gòu)建。第三部分，從英國茶文化的鼎盛時期——維多利亞紅茶文化的形成和發(fā)展入手，探討維多利亞紅茶文化的影響和作用。這部分的內(nèi)容還側(cè)重下午茶文化以及英國立頓品牌帶給我們的啟示和借鑒意義。第四部分，從茶與女性關(guān)系的視角入手，運用法國哲學(xué)大師米歇爾·福軻的“權(quán)力”概念，解讀茶桌邊的“女性權(quán)力”。茶在英國吸引了女性的注意力，然后又賦予她們“權(quán)力”，使她們產(chǎn)生對未來的憧憬，促進社會、工業(yè)革命等的發(fā)展。第五部分，從茶的文學(xué)、文化藝術(shù)表現(xiàn)形式入手，分別論述詩歌、散文、小說、繪畫和音樂中的茶，展示文人藝術(shù)大家筆下的茶魅力。第六部分，從文學(xué)評論的角度賞析英語小說中的飲茶儀式及文化。代表作家包括著名小說家簡·奧斯汀、蓋斯凱爾夫人和亨利·詹姆斯，他們的作品中閃爍著英國茶文化的不同亮麗景色，獨具特色。他們創(chuàng)作中的茶文化達(dá)到出神入化的至高境界，充分反映出英國茶文化的“成熟”魅力以及作品的創(chuàng)作之美。第七部分結(jié)論從茶的美譽入手總結(jié)英國茶文化的特征，將英國茶文化的精神歸納為“貴、雅、禮、和”。并為讀者進一步開展英國茶文化的研究提出新的思路。本書從多維角度研究英國茶文化，探討英國茶文化與社會、歷史、文學(xué)等方面的相互關(guān)系。采用法國著名哲學(xué)家?？碌睦碚搶τ栉幕团詸?quán)力的關(guān)系進行分析，這在同類研究中尚屬首次。另外，英語小說中展現(xiàn)出點點滴滴的英國茶文化，自成體系地始終貫穿于故事情節(jié)發(fā)展和刻畫人物等方面。這種分析和欣賞英語小說中的英國茶文化，在英美文學(xué)專業(yè)和茶文化專業(yè)均屬首次。

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圖書目錄

01 緒論
1.1 選題的緣起／001
1.2 目的和意義／002
1.3 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀／003
1.3.1 國內(nèi)研究現(xiàn)狀／003
1.3.2 國外研究現(xiàn)狀／006
1.4 研究思路、研究方法及創(chuàng)新點／007
1.4.1 研究的基本思路／007
1.4.2 研究方法／008
1.4.3 主要創(chuàng)新點／009
02 茶葉在英國的歷史、文化與國民飲料的身份構(gòu)建
2.1 茶葉初入歐洲／010
2.1.1 引言／010
2.1.2 中國茶葉與英國相逢／012
2.2 中國“茶”音的嬗變／019
2.3 早期英國的茶文化／023
2.3.1 咖啡館與茶／023
2.3.2 茶葉的貴族化／026
2.3.3 茶具／028
2.3.4 飲茶儀式／030
2.4 茶葉的風(fēng)波／032
2.4.1 茶葉反對派的聲音／032
2.4.2 非法的茶葉／037
2.4.3 喝茶的煩惱與喜悅——個案研究／040
2.5 飲茶儀式與茶具／042
2.6 飲茶習(xí)俗的發(fā)展與演變／045
2.6.1 茶葉走入家庭，女性成為消費主體／045
2.6.2 工人階級的飲茶陣容／047
2.6.3 早餐茶確立／049
2.6.4 國民飲料身份的建構(gòu)／051
2.7 茶葉的神秘解讀／052
03 品牌視角下的維多利亞紅茶文化
3.1 維多利亞時代紅茶文化的形成與發(fā)展／055
3.2 維多利亞時代是紅茶文化的鼎盛時期／056
3.2.1 下午茶的由來／057
3.2.2 下午茶：英國國飲的代名詞／058
3.2.3 下午茶：劍橋?qū)W術(shù)精神的體現(xiàn)／059
3.2.4 關(guān)于高茶／060
3.2.5 下午茶的標(biāo)準(zhǔn)配器／062
3.2.6 下午茶的基本禮儀／063
3.2.7 下午茶的服飾／064
3.2.8 下午茶茶點／064
3.2.9 紅茶的沖泡原則／065
3.3 維多利亞時代紅茶文化的作用與影響／066
3.4 紅茶文化的借鑒意義／070
3.4.1 設(shè)立“國飲日”或“國飲周”／071
3.4.2 制訂可操作性政策／071
3.4.3 傳承的同時兼顧創(chuàng)新發(fā)展／072
3.4.4 定義中國之“國飲”／072
3.5 紅茶文化的世界性品牌及其文化啟示／73
3.5.1 “立頓茶”享譽世界／073
3.5.2 “立頓茶”在中國／074
3.5.3 英國“立頓”的文化啟示／074
04 女性與英國茶文化
4.1 英國飲茶史上女性的貢獻與作用／079
4.1.1 豐富了宮廷的娛樂消遣方式，為女性開創(chuàng)一片“自由天地”／080
4.1.2 改變了英國飲食的營養(yǎng)搭配和結(jié)構(gòu)／082
4.1.3 為英國商業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展作出女性自己的貢獻／084
4.1.4 推動并促進英國現(xiàn)代文明化的進程／085
4.2 英國女性的生活地位與權(quán)利／086
05 文學(xué)藝術(shù)形式展示的英國茶文化
5.1 茶與文學(xué)的淵源／090
5.2 茶與詩歌／091
5.2.1 第一首英文茶詩／091
5.2.2 納厄姆·泰特／096
5.2.3 彼得·莫妥／097
5.2.4 茶葉成為詩人的創(chuàng)作源泉／098
5.3 茶與散文／102
5.3.1 喬治·吉辛／103
5.3.2 約翰·波音頓·普里斯特利／104
5.3.3 喬治·奧威爾／106
5.3.4 羅伯特·福鈞／107
5.4 茶與小說／113
5.4.1 引言／113
5.4.2 查爾斯·狄更斯／114
5.4.3 威·梅·薩克雷／116
5.4.4 戴維·赫伯特·勞倫斯／119
5.5 茶與繪畫音樂／120
06 小說中的茶文化詮釋
6.1 簡·奧斯汀與茶／123
6.1.1 背景知識／123
6.1.2 從簡·奧斯汀的作品透視茶文化的社會功能與作用／126
6.1.3 小結(jié)／131
6.2 蓋斯凱爾夫人小說中的茶桌場景的作用和意義／132
6.2.1 背景知識／132
6.2.2 “璞麗，把水壺放上，我們喝茶吧?！保?32
6.2.3 “我就去和他一塊兒吃一頓茶點?！保?37
6.3 亨利·詹姆斯筆下的“飲茶儀式”／149
6.3.1 下午茶場景與國際化主題／149
6.3.2 飲茶人物與國際化主題／151
6.3.3 茶具與國際化主題／154
6.4 結(jié)語／156
07 結(jié)論
附錄1：英國茶葉史大事年表／159
附錄2：作者主要相關(guān)研究成果／164
參考文獻／166
后記／178