吧臺(tái)基礎(chǔ)服務(wù)與意式咖啡

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	尹靈著
出版社：	重慶大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787562446934	出版時(shí)間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	122	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《吧臺(tái)基礎(chǔ)服務(wù)與意式咖啡（學(xué)生用書）》為中國(guó)-澳大利亞職業(yè)教育與培訓(xùn)項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)成果，它以其全新的教育理念和教學(xué)方式取勝。其先進(jìn)的職業(yè)教學(xué)理念、行業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)用、靈活的學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)、人性化的版面設(shè)計(jì)等，是有別于其他同類書籍的獨(dú)特而鮮明的特點(diǎn)。其內(nèi)容包括清潔吧臺(tái)及設(shè)備、吧臺(tái)操作、意式咖啡準(zhǔn)備與服務(wù)等。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《吧臺(tái)基礎(chǔ)服務(wù)與意式咖啡》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

單元1 清潔和整理吧臺(tái)
任務(wù)1 清潔吧臺(tái)及設(shè)備
任務(wù)2 清理和維護(hù)公共場(chǎng)所
單元2 吧臺(tái)操作
任務(wù)1 吧臺(tái)準(zhǔn)備工作
任務(wù)2 點(diǎn)酒水
任務(wù)3 酒水的準(zhǔn)備與服務(wù)
任務(wù)4 結(jié)束營(yíng)業(yè)
單元3 意式咖啡準(zhǔn)備與服務(wù)
任務(wù)1 咖啡的組織和準(zhǔn)備工作
任務(wù)2 向顧客推薦咖啡
任務(wù)3 選擇和打磨咖啡豆
任務(wù)4 萃取咖啡
任務(wù)5 牛奶的運(yùn)用
任務(wù)6 呈現(xiàn)咖啡
任務(wù)7 清潔保養(yǎng)咖啡設(shè)備
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學(xué)生評(píng)估問(wèn)卷2：教學(xué)方法