魚(yú)典

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	張恕玉編著
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787543657373	出版時(shí)間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	264	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《魚(yú)典》以人們經(jīng)常食用的39種魚(yú)為主線，介紹了這些魚(yú)的外形特點(diǎn)、生活習(xí)性、烹調(diào)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)成分及功效，同時(shí)詳細(xì)講解了相關(guān)菜品的烹制方法，讓您在選魚(yú)、烹魚(yú)時(shí)得心應(yīng)手，更好地呵護(hù)家人的健康！

作者簡(jiǎn)介

　　張恕玉，中國(guó)烹飪大師餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委國(guó)家技能競(jìng)賽裁判員中華金廚青島市烹飪大師中式烹調(diào)高級(jí)技師編著出版了《美味熱炒》、《山東風(fēng)味菜》等書(shū)。

圖書(shū)目錄

石斑魚(yú)
　石榴石斑魚(yú)
　清蒸石斑魚(yú)
　麒麟石斑魚(yú)
三文魚(yú)
　泰汁三文魚(yú)
　香煎三文魚(yú)
　炸三文魚(yú)卷
銀鱈魚(yú)
　蒜蓉烤銀鱈魚(yú)
　紙包銀鱈魚(yú)
　鮮果銀鱈魚(yú)
　香煎銀鱈魚(yú)
　千島銀鱈魚(yú)
加吉魚(yú)
　烤加吉魚(yú)
　五柳加吉魚(yú)
　清蒸加吉魚(yú)
鱸魚(yú)
　紫菜魚(yú)卷
　油潑鱸魚(yú)
　吉列魚(yú)球
　香滑鱸魚(yú)片
　粟米鱸魚(yú)塊
　橄欖魚(yú)丸
　菜卷魚(yú)
　芝麻魚(yú)卷
　蘆筍魚(yú)
　五彩鱸魚(yú)丁
　炸鱸魚(yú)托
　魚(yú)蓉獅子頭
　湯腌鱸魚(yú)
　松子魚(yú)排
　黑椒鱸魚(yú)條
　脯酥魚(yú)片
　香辣鱸魚(yú)
　炸烹鱸魚(yú)腩
黃花魚(yú)
　雪菜蒸黃花魚(yú)
　醬燜黃花魚(yú)
　脆皮黃花魚(yú)
　微波黃花魚(yú)
　醋椒黃花魚(yú)
　鍋煽黃花魚(yú)
　家常煎黃花魚(yú)
　椒麻黃花魚(yú)
　醋燒黃花魚(yú)
　茄汁黃花魚(yú)
　烤黃花魚(yú)柳
比目魚(yú)
　牙片魚(yú)
　　熘魚(yú)片
　　茄汁魚(yú)條
　　金錢(qián)魚(yú)
　　賽螃蟹
　　家常燒牙片魚(yú)
　　金銀魚(yú)丁
　多寶魚(yú)
　　過(guò)橋多寶魚(yú)
　　兩吃多寶魚(yú)
　鼓眼魚(yú)
　　咸魚(yú)餅子
　　烤鼓眼魚(yú)
　　香辣鼓眼魚(yú)
　鰨目魚(yú)
　　醬燜鰨目魚(yú)
　　奶汁鰨目魚(yú)
黑頭魚(yú)
　腰果黑頭魚(yú)
　珍珠黑頭魚(yú)
　豆?jié){燉黑頭魚(yú)
　黑頭魚(yú)燉豆腐
六線魚(yú)
　麻辣黃魚(yú)
　福壽黃魚(yú)
　黃魚(yú)燉烏魚(yú)
　家常燒黃魚(yú)
鯧魚(yú)
　干燒鯧魚(yú)
　油浸鯧魚(yú)
　蒜蓉烤鯧魚(yú)
　煎封鯧魚(yú)
鲅魚(yú)
　蒜子燒鲅魚(yú)
　茶香鲅魚(yú)丸
　豆豉鲅魚(yú)
　家常煎鲅魚(yú)
　醬燜鲅魚(yú)
　家常燒鲅魚(yú)
　咸魚(yú)蘿卜條
……