從飲食說健康：家庭餐桌上的密碼

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	陶濤編著
出版社：	中國畫報(bào)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787802206007	出版時(shí)間：	2009-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	262	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　“民以食為天”，吃飯是家庭日常生活的“頭等大事”。隨著人們生活水平的提高，越來越豐富的美味佳肴出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上。人們?cè)诒閲L美味的同時(shí)也出現(xiàn)了眾多的營養(yǎng)問題：肥胖、心腦血管病、糖尿病、高血脂癥、熱量過剩、缺鐵、缺鈣、腫瘤、膳食纖維不足……這些營養(yǎng)問題都可歸結(jié)為“營養(yǎng)缺乏”和“營養(yǎng)過剩”兩大矛盾，其產(chǎn)生的根源就是吃得不合理、不平衡。于是，健康飲食作為一種積極的生活觀念逐漸深入人心。在日常生活中，懂得一些必要的營養(yǎng)知識(shí)，將自己培養(yǎng)成為“家庭營養(yǎng)師”，既能讓你得心應(yīng)手地打理一日三餐，又能體現(xiàn)出對(duì)家人的無限關(guān)愛。與專業(yè)營養(yǎng)師不同，家庭營養(yǎng)師并不以營養(yǎng)師為職業(yè)，他們主要是解決“吃什么、怎樣吃”才能保證家人獲得均衡營養(yǎng)的問題。一名合格的家庭營養(yǎng)師能全方位地認(rèn)識(shí)食物的特性，只有這樣才可以揚(yáng)長避短地選用對(duì)全家人有益的食物，更好地為全家人的健康服務(wù)。家庭營養(yǎng)師還要全面了解家人的身體情況。家人的身體狀況、基本體質(zhì)是判定日常飲食搭配原則的重要依據(jù)。中醫(yī)認(rèn)為，飲食選擇要有利于人體機(jī)質(zhì)的陰陽動(dòng)態(tài)平衡。這樣既可強(qiáng)身健體，又能有效地改善體質(zhì)的偏頗，起到調(diào)整體質(zhì)、防病治病的作用。家庭營養(yǎng)師還會(huì)因家人的不同情況來改善家庭的飲食結(jié)構(gòu)。例如，為了防止家人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的問題，應(yīng)在家庭的飲食結(jié)構(gòu)中多添加一些牛奶、豆制品等含鈣多、易吸收的食物。如果自己的家中沒有特殊的病人，飲食就應(yīng)平衡，在日常食物中還要多攝入微量元素，這樣有利于增強(qiáng)人體免疫力?？傊灰苓\(yùn)用自己所掌握的營養(yǎng)知識(shí)改善家人的飲食，讓家人吃出營養(yǎng)，吃出健康，你就是最好的家庭營養(yǎng)師。

作者簡介

　　陶濤：畢業(yè)于湖南師范大學(xué)。飲食與健康研究者，在相關(guān)領(lǐng)域有著自己的見解與看法。著作有《誰偷走了你的營養(yǎng)》、《誰說健康沒有捷徑》、《健康生活一點(diǎn)通》、《營養(yǎng)決定健康》、《女人抗衰老手冊(cè)》。

圖書目錄

第一章　家庭健康飲食課堂：你不可不知的營養(yǎng)常識(shí)
　測試：你家的飲食合理嗎？
　保障家人健康應(yīng)做到膳食平衡
　人體必需的七大營養(yǎng)素
　家人餐桌上極易缺失的營養(yǎng)素
　讀懂家人缺乏營養(yǎng)素的信號(hào)
　一日三餐有學(xué)問
　制定健康飲食方案，確保家人健康
　健康專家寄語：營養(yǎng)過剩也是一種營養(yǎng)不良
第二章　食品安全，家人健康的基石
　測試：你會(huì)正確吃食物嗎？
　食物污染
　食品添加劑的是與非
　為家人購買安全的調(diào)味品
　科學(xué)選擇健康食品
　保證食品安全的家庭五字法
　讓家人遠(yuǎn)離假冒偽劣食品
　三聚氰胺VS嬰幼兒奶粉安全
　為孩子選擇健康的膨化食物
　天然有毒食物一覽
第三章巧選食物，吃出全家健康
　測試：你家的飲食健康嗎？
　五谷雜糧：每餐必備的健康良藥
　時(shí)令蔬蒂：家人健康原動(dòng)力
　新鮮水果：人體健康的魅力先鋒
　美味肉類：保證人體健康不可缺少的營養(yǎng)
　水產(chǎn)品：人體活力來源
第四章食藥同源，讓食物做家人的私人醫(yī)生
　測試：你家的飲食習(xí)慣正確嗎？
　如何預(yù)防兒童食物過敏
　防止小兒齲齒的飲食方法
　預(yù)防腹瀉飲食上要注意什么
　感冒的飲食預(yù)防
　飲食護(hù)胃保健康
　膽囊炎和膽結(jié)石的飲食預(yù)防
　對(duì)女性乳腺疾病的飲食預(yù)防
　女性痛經(jīng)的飲食療法
　家有高血脂癥患者應(yīng)該怎樣吃
　哪些食物可以降血壓
　飲食預(yù)防糖尿病的方法
　痛風(fēng)病重在飲食調(diào)理
　冠心病的飲食預(yù)防
　用食物預(yù)防癌癥
　家庭四季養(yǎng)生飲食
　遠(yuǎn)離肥胖的家庭營養(yǎng)套餐
　打敗“三高”的家庭營養(yǎng)食譜
　女性更年期的營養(yǎng)方案
　兒童常見疾病的預(yù)防及治療食譜
　便秘的飲食療法
第五章　科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，為家人健康加油
　測試：你能根據(jù)體質(zhì)進(jìn)步嗎？
　為家人補(bǔ)益氣血的食物及食譜
　提高記憶力的食物
　為家人健脾養(yǎng)胃的食物及食譜
　滋陰壯陽食物及食譜
　排毒抗癌食物進(jìn)補(bǔ)方案
　益壽抗衰食譜早知道
　為家人補(bǔ)鈣的食譜
　為家人補(bǔ)鐵的食譜
　為家人補(bǔ)碘補(bǔ)鋅的食譜
　含有其他微量元素的食物及食譜
附錄1：食物健康搭配
附錄2：世界衛(wèi)生組織的最佳食品榜
附錄3：世界衛(wèi)生組織評(píng)選的十大垃圾食品