果蔬保健手冊(cè)

第一章 健康生活話果蔬
　　一、果蔬的營養(yǎng)與功效
　　1．蔬菜的營養(yǎng)與功效
　　2．水果的營養(yǎng)與功效
　　
　　二、果蔬的五性、五昧與歸經(jīng)
　　1．果蔬的五性
　　2．果蔬的五味與歸經(jīng)
　　
　　三、食用果蔬的禁忌
　　1．食用水果的禁忌
　　2．食用蔬菜的禁忌
　　3．謹(jǐn)防果蔬中的毒素
　　4．四種果蔬皮最好不要食用
　　5．蔬菜搭配禁忌
　　四、清除果蔬農(nóng)藥殘留妙法
　　五、最好不吃反季節(jié)果蔬
　　
　　第二章 蔬菜養(yǎng)生
　　一、葉類蔬菜
　　菠菜——補(bǔ)血抗衰老的秘方
　　大白菜——冬春潤燥養(yǎng)生的菜中之王
　　黃花菜——健腦安神補(bǔ)益菜
　　芥菜——開胃醒腦解疲佳品
　　韭菜——益腎壯陽，蔬中之葷
　　蕨菜——延年益壽山菜王
　　空心菜——美容減肥的綠色精靈
　　馬齒莧——清熱解毒的野菜珍品
　　蒲公英——病菌的天然克星
　　芹菜——廚房里的降壓藥物
　　茼蒿——爽口利胃，暑季首選
　　小白菜——保護(hù)血管防癌抗癌的良蔬
　　莧菜——減肥餐桌上的主角
　　香菜——壓腥添香的健胃食品
　　油菜——平衡營養(yǎng)強(qiáng)身健體的佼佼者
　　
　　二、瓜茄類蔬菜
　　冬瓜——消暑減肥的理想蔬菜
　　黃瓜——美容又治病的瓜果
　　苦瓜——清心明目除煩燥
　　南瓜——營養(yǎng)利健康的“素火腿”
　　茄子——心血管病人的食療佳品
　　絲瓜——清暑涼血化煩燥
　　西紅柿——維生素的天然寶庫
　　
　　三、根莖類蔬菜
　　百合——養(yǎng)心安神的滋補(bǔ)珍品
　　甘薯——解毒排毒又營養(yǎng)的食品
　　胡蘿卜——健脾潤腸的“小人參”
　　姜——御百邪，抗衰老
　　蘆筍——抗癌之王
　　蓮藕——減壓定神的上好食品
　　馬鈴薯——胃腸與心血管的天然衛(wèi)士
　　青蒜——病菌炎癥的強(qiáng)大殺手
　　山藥——虛損贏弱的上好補(bǔ)品
　　洋蔥——防凝塊，通血管的寵兒
　　芋頭——祛濕化痰的堿性食品
　　
　　四、豆類蔬菜
　　扁豆——利脾性防腫瘤的蔬菜
　　菜豆——美膚促成長的營養(yǎng)美食
　　刀豆——養(yǎng)精蓄銳的藥膳補(bǔ)食
　　豇豆——補(bǔ)腎安臟的理想選擇
　　豌豆——有利新陳代謝的營養(yǎng)豆品
　　
　　五、菌藻地衣類
　　草菇——預(yù)防壞血病的最佳蔬菜
　　黑木耳——活血補(bǔ)血的黑色保健食品
　　金針菇——滿足兒童成長需要的“增智菇”
　　蘑菇——鎮(zhèn)咳化痰的“菜中之王”
　　平菇——舒筋活絡(luò)的“膏藥”
　　香菇——增加食欲強(qiáng)壯身體的良方
　　銀耳——清熱又健美的菌中明珠
　　
　　第三章 水果養(yǎng)生
　　菠蘿——香香甜甜解油膩
　　橙子——美容又抗病的佳果
　　草莓——益心健腦的“水果皇后”
　　橄欖——醒酒安神的“福果”
　　橘子——保護(hù)血管又潤肺的上乘果品
　　龍眼——補(bǔ)虛長智的神品
　　榴蓮——壯陽助火利脾胃的熱帶水果
　　荔枝——健肺強(qiáng)心的果中之王
　　李子——降壓助消化有奇效
　　梨——清熱祛火緩秋燥
　　芒果——止嘔抗癌駐容顏
　　獼猴桃——美發(fā)烏發(fā)又防病的奇異果
　　木瓜——愛美女性的護(hù)膚保養(yǎng)品
　　檸檬——溶結(jié)石降血糖的天然藥品
　　蘋果——除斑治痘使肌膚白里透紅
　　葡萄——滋養(yǎng)強(qiáng)壯防衰老的植物奶
　　枇杷——清熱健胃防感冒的果中之皇
　　桑葚——安神鎮(zhèn)魄，聰耳明目
　　山楂——消食化滯的長壽食品
　　石榴——抗胃潰瘍助消化的名果
　　桃子——鐵量豐富的美顏佳果
　　無花果——利咽消腫又潤腸的蜜果
　　杏子——保護(hù)心臟的心之果
　　西瓜——解熱生津的天然白虎湯
　　香蕉——解除憂郁的快樂水果
　　櫻桃——祛風(fēng)勝濕又健腦的良果
　　椰子——生津利尿的生命之果
　　柚子——開胃利胎兒的良方
　　楊梅——抑菌止痢的健康水果
　　棗——老幼婦孺的滋補(bǔ)佳品