吃對(duì)才健康：向食物討要生命力的均衡飲食真法

出版說(shuō)明
序 如何更好地使用本書(shū)
PART 1 健康長(zhǎng)壽的奧秘在于人體元素的平衡
元素危機(jī)——2．5億人面臨“隱形饑餓”
“隱形饑餓”就在你身邊
元素也會(huì)“先天不足，后天失調(diào)”
8大因素．揭密元素為何不平衡
國(guó)人最缺乏的元素排行榜
不可小視的元素：四兩有著千斤重
元素：協(xié)作身體細(xì)胞的健康旋律
小小元素一個(gè)也不能少
元素不可過(guò)量，否則也將危及健康
把身體從元素失衡中拯救出來(lái)
生病等于元素平衡失調(diào)
找對(duì)元素治好病并不難
合理飲食才是健康長(zhǎng)壽的正途
做自己的元素保健營(yíng)養(yǎng)師
元素缺不缺，身體告訴你
到底缺什么，“看”病就知道
進(jìn)補(bǔ)有道：平衡元素還應(yīng)“協(xié)同作戰(zhàn)”
PART 2 小元素決定大健康：不知?jiǎng)t亂大謀
五大營(yíng)養(yǎng)．為生命供熱
蛋白質(zhì)：少了它就是丟健康
脂肪：身體里的“燃料倉(cāng)庫(kù)”
碳水化合物：不可或缺的主要能源
膳食纖維：清除身體垃圾的“掃帚”
水：百藥之王
維生素，補(bǔ)要補(bǔ)得有道理
探秘維生素：你了解多少
是誰(shuí)偷走了你的維生素
別讓維生素變成“危身素”
健康大廈“鈣”起來(lái)
現(xiàn)代人不再鬧饑荒而是鬧“鈣荒”：中國(guó)99％以上的人都缺鈣
健康需要多少鈣：每天膳食攝鈣量
科學(xué)補(bǔ)鈣，飲食優(yōu)先
補(bǔ)鈣瓶頸：當(dāng)鈣遇上“磷”
補(bǔ)鐵是我們一生的必修課
你不可忽視的小小“螺絲釘”
補(bǔ)鐵：從改變飲食習(xí)慣開(kāi)始
“吃”鐵有度，攝取勿過(guò)量
鋅，開(kāi)啟生命的百寶箱
健康，從“鋅”開(kāi)始
食物補(bǔ)鋅何必用藥
補(bǔ)鋅：拿準(zhǔn)你的平衡點(diǎn)
吃好“鎂”食不生病
都市人，病在低鎂飲食
別將“鎂食”拒之口外：打好你的小算盤
補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完會(huì)后悔
PART 3 揭開(kāi)慢性病的面紗：微量元素失衡是一切慢性病之源
鉻一治療糖尿病的“啟明星”
鉻：神奇的血糖調(diào)配師
四小偷，順“手”牽鉻
糖尿病患者的補(bǔ)鉻金字塔
遠(yuǎn)離癌癥，從“硒”開(kāi)始
抗癌奇兵——“硒”
億人缺硒，誰(shuí)是始作俑者
補(bǔ)硒宜“食藥合一”
防治貧血，不能缺“鐵”
缺鐵性貧血：鐵的補(bǔ)充不能少
貧血患者的補(bǔ)鐵建議書(shū)
趕走貧血：有了鐵不能少了銅
骨質(zhì)疏松：逃離缺“鈣”的無(wú)聲殺手
中關(guān)村流行“骨骼病”
如何儲(chǔ)備骨質(zhì)疏松的“鈣銀行”
心臟病：走出“鉀失衡”的陰影
心臟病的幕后“兇手”：鉀
鉀的輔助小天使：　“鎂”
平衡食譜，為健康的心臟干杯
小心，當(dāng)鉀遇到“鹽”
高血壓：查“過(guò)”補(bǔ)“缺”，平衡元素降血壓
高血壓等于鈉過(guò)量
小訣竅教你趕走“鈉”
少“鈉”之外還需“多方支援”
健康膳食，健康血壓
近視：元素的動(dòng)態(tài)平衡被破壞
元素不平衡，讓你不再心明眼亮
多甜少硬，近視找上你
均衡飲食，趕走近視
老年癡呆的元兇——“鋁”元素
飲用水“高鋁”癡呆危險(xiǎn)增加
調(diào)節(jié)飲食，減少“鋁”從口人
常見(jiàn)“雜碎”病：元素醫(yī)生開(kāi)藥方
感冒吃維C和鋅，能防能治效果好
失眠：“微調(diào)”元素睡得香
鎂：趕走你的偏頭痛
多吃維生素A，少得夜盲癥
鋅，口腔潰瘍的克星
對(duì)抗抑郁，多吃B族維生素
PART 4 向食物要長(zhǎng)壽：食物里的元素密碼
糧全其美，慧眼識(shí)雜糧
粗細(xì)平衡，做雜食動(dòng)物
水果、蔬菜與薯類，一個(gè)也不能缺
膳食寶典：奶類豆類每天吃
趕走你的“快餐綜合征”
盒飯——今天，你吃了嗎
洋快餐：“三高、三低”導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡
平衡飲食：教你遠(yuǎn)離“快餐綜合征”
沒(méi)有不好的食物，只有不均衡的膳食
一日三餐：完成從皇帝到乞丐的蛻變
為自己的餐桌調(diào)個(gè)色
酒是雙刃劍，茶是真君子
避免丟失營(yíng)養(yǎng)素：烹調(diào)加工是關(guān)鍵
智慧廚房：小心操作，平衡營(yíng)養(yǎng)
烹飪冠軍：蒸煮最健康
不該拋棄的食物“精品”
飲食陷阱——小心你的“食”面埋伏
精致食品其實(shí)并不夠“精”
食品添加劑，你不得不防
街頭燒烤，危險(xiǎn)的致癌食品
PART 5 抓住衰老的尾巴——元素平衡的養(yǎng)生法
PART 6 瘦身也養(yǎng)生，人體元素能量守恒法則
PART 7 元素巧搭配：選擇適合你的元素平衡處方
附錄1 常見(jiàn)元素及食物攝取量一覽
附錄2 37種致病元素的飲食解藥
附錄3 食物互換表
附錄4 人體常見(jiàn)病與元素平衡失調(diào)關(guān)系一覽表