彩圖食物真相

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	（英）吉爾·弗勒頓·史密斯著，劉釗，姜志寬譯
出版社：	黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787538859942	出版時(shí)間：	2009-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	220	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一部暢銷(xiāo)歐美各國(guó)的、有關(guān)食物科學(xué)的健康類(lèi)圖書(shū)，它通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法，闡述食物與人的身體健康之間的緊密聯(lián)系，揭示為大多數(shù)人所不知的食物真相，使我們了解自己所吃的食物。這本書(shū)為我們的日常飲食提供了全新的、科學(xué)的指導(dǎo)，使我們的飲食不再“盲目”。本書(shū)共分為6章，分別介紹了食物與健康、身材、孩子的成長(zhǎng)、性健康、精力水平以及保持年輕態(tài)之間的聯(lián)系，深入淺出地揭示了食物對(duì)免疫系統(tǒng)、壽命、食欲、記憶力、性欲、視力、體重以及皮膚和頭發(fā)的健康狀況等方面的作用。書(shū)中通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法揭示有關(guān)食物的一個(gè)個(gè)真相，如西蘭花中的萊菔子硫具有抗癌功效，解答了很多人急于了解的問(wèn)題，如如何快速降低血壓，女性在經(jīng)期如何安排飲食，并提出了科學(xué)合理的建議。

作者簡(jiǎn)介

　　吉爾·弗勒頓·史密斯（Jill Fulferton-smith），出生于紐西蘭，英國(guó)BBc科普節(jié)目的著名電視編導(dǎo)，知名的科學(xué)專(zhuān)欄編輯，長(zhǎng)期為《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》撰寫(xiě)有關(guān)食物與健康方面的文章。

圖書(shū)目錄

寫(xiě)在前面的話
第1章如何吃得健康
　遠(yuǎn)古的飲食：像祖先那樣吃飯
　消化道菌群：改善結(jié)腸
　膳食纖維：僅在體內(nèi)通過(guò)
　排毒：清理的時(shí)候到了
　西蘭花防癌：你吃了嗎
第2章如何保持苗條身材
　代謝：消耗
　體重減少：熱量產(chǎn)生的效應(yīng)
　飽足感：使你產(chǎn)生飽的感覺(jué)
　我們?yōu)楹螘?huì)吃得過(guò)多：心理分量
第3章如何喂養(yǎng)孩子
　分量：知道什么時(shí)候該停
　對(duì)食物的偏愛(ài)：味覺(jué)的作用
　限制：你將餅干藏起來(lái)了嗎
　早餐的力量：葡萄糖對(duì)大腦的作用
　甜食：孩子吃糖會(huì)變得興奮嗎
第4章如何保證性健康
　烹飪的樂(lè)趣：食物會(huì)讓你興奮嗎
　精子大競(jìng)賽：為生活而吃
　大蒜：是天然的偉哥嗎
　晚餐約會(huì)：少吃點(diǎn)是否比較吸引人
　經(jīng)前期綜合征（PMS）：“雙D”飲食
第5章如何保持最佳狀態(tài)
　不吃肉類(lèi)：是否意味著肌肉不強(qiáng)壯
　體內(nèi)能量供給：少食多餐好還是暴飲暴食好
　咖啡因：激發(fā)還是負(fù)擔(dān)
　Ω－3脂肪酸：魚(yú)類(lèi)中補(bǔ)腦的成分
　糖產(chǎn)生動(dòng)力：意識(shí)的作用更大
　酒精：有利還是有害
第6章如何保持年輕美麗
　漿果：有益于思考的食物
　紅酒：與心臟健康有關(guān)系嗎
　番茄：挽救你的肌膚
　水分：多少才夠
　菠菜：對(duì)視力有益嗎
術(shù)語(yǔ)表