雙色葡萄酒：神奇的健康長壽力量

定　價：￥22.00

作　者：	（英）羅杰·考德爾著，鮑德旺，石雪萍譯
出版社：	黑龍江科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	飲品

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ISBN：	9787538859515	出版時間：	2009-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	212	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是一本全面解讀葡萄酒健康功效的書，作者用最新的科學研究成果破譯了葡萄酒的神奇密碼，揭開了葡萄酒與健康長壽之間的秘密，這是世界葡萄酒與健康研究領域近年來最有價值的研究成果和新發(fā)現(xiàn)，因而本書和這些在葡萄酒研究史上有著里程碑意義的科學研究一樣令人矚目，《紐約時報》稱此“將造福人類”。本書不僅是了解葡萄酒與健康長壽關系的知識性讀物，同時也是一本科學的飲食指南，書中詳細介紹了一系列真正有益于健康的葡萄酒，健康的飲酒量和飲酒習慣，還指出了如何將葡萄酒納入到日常飲食中，以及如何進行健康的飲食。通過建立科學的飲食習慣，將有效幫助讀者實現(xiàn)健康和長壽的目的。

作者簡介

　　羅杰·考德爾，英國倫敦威廉哈維研究所的實驗治療學教授，著名的葡萄酒研究者，從事心血管功能、糖尿病、心臟病的研究近30年，并致力于揭開葡萄酒與健康、長壽的關系的研究，成果頗豐，發(fā)表了許多非常有價值的論文和演講，曾多次獲得國際性獎項，成為世界葡萄酒與健康研究領域里享有國際聲譽的專家。同時，他也積極地傳播著這些實驗室中的成果，編寫了多部面向大眾讀者的健康讀物，幫助讀者了解有關葡萄酒健康功效研究的科學新進展，并指導讀者利用葡萄酒來改善健康狀況，實現(xiàn)健康長壽的目的。

圖書目錄

第一章葡萄酒——終生的飲食
健康就在你自己手中
“吃”出健康
葡萄酒與健康
葡萄酒——偉大的保護者
健康活到歲
喝出健康來
通過改變飲食和生活習慣增進健康
第二章葡萄酒和健康
澳大利亞的葡萄酒醫(yī)生
20世紀早期的研究
酒精的影響
葡萄酒和法式悖論
葡萄酒勝過其他酒精飲料嗎
飲食和生活方式的重要性
葡萄酒是最好的醫(yī)藥
第三章紅葡萄酒的健康功效
紅葡萄酒中的有益成分
紅葡萄酒是怎樣保護血管的
第四章葡萄酒和其他食物
作為藥的食物
可可豆與巧克力
一天一個蘋果，不用看醫(yī)生
蔓越橘
覆盆子和其他漿果
石榴
柿子和沙侖果
堅果
肉桂
茶
第五章長壽的秘密
長壽
揭開長壽的秘密
第六章選擇最健康的葡萄酒
全球警報
味覺
多酚的味道
橡木單寧酸
怎樣才算是最好的葡萄酒
影響葡萄酒中原花青素含量的因素
尋找富含原花青素的葡萄酒
紅葡萄酒的推薦
第七章適度飲酒
好的飲酒習慣
什么是安全飲酒
有規(guī)律地飲用葡萄酒
過度飲酒的危害
為了明天的健康
第八章七大飲食謬論
謬論一：糖的攝入不會導致肥胖及糖尿病
謬論二：食用低脂食品是遠離肥胖及保持健康的最佳途徑
謬論三：阿特金斯低碳水化合物高蛋白飲食法是最佳的
謬論四：要喝很多的水
謬論五：飲食比運動更重要
謬論六：膳食纖維的缺乏導致了結腸癌
謬論七：植物醇類是減少膽固醇的安全途徑
第九章健康的飲食與生活習慣．、
為什么現(xiàn)代的飲食和生活方式失去了原有的樂趣
積極心態(tài)的力量
好的生活習慣
改變習慣永遠不晚
健康的地中海式飲食
克利特島人飲食的秘密
堅果可以改變膽固醇含量
體重輕一些更健康
能降低血壓的飲食
有助于防癌的生活方式
維生素D的重要作用
防止骨質疏松癥
有規(guī)律地進餐
良好的睡眠
每天都要鍛煉
減少患老年癡呆癥的風險
保護視力
定期看牙醫(yī)
補劑不能代替健康的飲食
超級食品能拯救你嗎
結論
第十章全面營養(yǎng)指南
什么是全面營養(yǎng)
維持平衡
每天杯酒
感到饑餓還是飽足
地中海飲食好在哪里
一天至少吃次水果與蔬菜
蛋白質——需要多少，哪種最好
碳水化合物的選擇
均衡攝入脂肪
脂溶性的維生素及其來源
水溶性的維生素及其來源
富含礦物質的食物
益生菌
食用植物雌激素的前景
多樣化飲食
開始節(jié)食