我們周圍的化學（第二版）

序
第一章 化學與環(huán)境
　1.1 化學的誤區(qū)——環(huán)境污染
　　1.1.1 大氣污染
　　1.1.2 水污染
　1.2 積極整治污染，發(fā)展綠色化學
　　1.2.1 通過化學方法治理環(huán)境污染
　　1.2.2 用化學方法變廢為寶
　　1.2.3 發(fā)展綠色化學
　思考題
第二章 化學與能源
　2.1 能源世界的主角——煤
　　2.1.1 煤的燃燒
　　2.1.2 煤的氣化 　
　　2.1.3 煤的液化
　2.2 工業(yè)的“血液”——石油
　　2.2.1 石油的基本組成
　　2.2.2 石油的蒸餾
　　2.2.3 汽油的辛烷值和汽油的使用牌號
　　2.2.4 汽油辛烷值的提高和優(yōu)質(zhì)汽油的制備
　2.3 天然氣
　　2.3.1 天然氣的開采與利用
　　2.3.2 易燃氣體的安全使用
　　2.3.3 天然氣水合物——21世紀的新能源
　2.4 生物質(zhì)能
　2.5 悄悄改變?nèi)祟惿罘绞降哪茉础瘜W電源
　　2.5.1 化學電源的原理——氧化還原反應
　　2.5.2 化學電源的特點
　　2.5.3 常用化學電池
　2.6 神奇的新能源——核能
　　2.6.1 原子核的結(jié)構(gòu)和核能
　　2.6.2 原子核反應堆
　　2.6.3 取之不盡的聚變能
　思考題
第三章 化學與材料
　3.1 材料與社會發(fā)展
　3.2 硅酸鹽材料
　　3.2.1 陶瓷
　　3.2.2 玻璃
　　3.2.3 水泥
　3.3 合成高分子材料
　　3.3.1 概述
　　3.3.2 三大高分子合成材料
　　3.3.3 功能高分子材料
　　3.3.4 新型高分子材料
　3.4 復合材料與智能材料
　　3.4.1 復合材料
　　3.4.2 智能材料
　3.5 納米材料
　　3.5.1 納米材料的內(nèi)涵
　　3.5.2 納米材料的特性
　　3.5.3 納米材料的用途
　　3.5.4 納米材料的發(fā)展與未來
　3.6 超導材料
　思考題
第四章 農(nóng)業(yè)與化學
　4.1 農(nóng)藥
　　4.1.1 農(nóng)藥的概述
　　4.1.2 農(nóng)藥的發(fā)展
　　4.1.3 常用農(nóng)藥
　　4.1.4 未來農(nóng)藥的發(fā)展方向
　4.2 化肥
　　4.2.1 氮肥
　　4.2.2 磷肥
　　4.2.3 鉀肥
　　4.2.4 復合肥
　　4.2.5 微量元素化肥
　　4.2.6 未來化肥的發(fā)展方向
　思考題
第五章 化學與飲食
　5.1 食品的主要化學組成及其生理功能
　　5.1.1 生命的基礎——水
　　5.1.2 生命能量的來源——糖類
　　5.1.3 人體的第二能源——脂類
　　5.1.4 生命的基礎——蛋白質(zhì)
　　5.1.5 維生素
　5.2 食品美化大師——食品添加劑
　　5.2.1 五彩繽紛的食品——食用色素
　　5.2.2 食品的酸、甜、苦、辣、香
　　5.2.3 重要的食品乳化劑
　　5.2.4 食品漂白劑
　　5.2.5 食品膨松劑
　　5.2.6 食品增稠劑
　5.3 食品中的毒物
　　5.3.1天然有毒物
　　5.3.2 環(huán)境污染毒物
　　5.3.3 食品在加工儲存中產(chǎn)生的毒物
　5.4 合理營養(yǎng)與平衡膳食
　　5.4.1 合理營養(yǎng)、平衡膳食的含義
　　5.4.2 科學膳食的原則
　　5.4.3 不同人群的合理營養(yǎng)與平衡膳食
　思考題
第六章 人類健康的保證——藥物
第七章日用品中的化學
第八章百年諾貝爾化學獎縱橫談
參考文獻