精致手作蛋糕

定　價：￥28.00

作　者：	方芍堯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	糧食加工工業(yè)

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ISBN：	9787538155754	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	111	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　方芍堯，擁有幾十年的烹飪經(jīng)驗的資深導(dǎo)師。她早年曾跟隨多位名師學(xué)習(xí)，擅長甜點、糕點和中式菜肴的制作。同時，她還是一名工藝導(dǎo)師，學(xué)生桃李滿天下。現(xiàn)于朋友合作，開設(shè)了一間烹飪家政培訓(xùn)中心。她曾于2005年贏得了國際美食大賽的銅獎。此外，閑暇之余，她還擔(dān)任報紙和雜志的推薦美食工作，也在電視臺主持烹飪節(jié)目。

作者簡介

　　方芍堯，擁有幾十年的烹飪經(jīng)驗的資深導(dǎo)師。她早年曾跟隨多位名師學(xué)習(xí)，擅長甜點、糕點和中式菜肴的制作。同時，她還是一名工藝導(dǎo)師，學(xué)生桃李滿天下?，F(xiàn)于朋友合作，開設(shè)了一間烹飪家政培訓(xùn)中心。她曾于2005年贏得了國際美食大賽的銅獎。此外，閑暇之余，她還擔(dān)任報紙和雜志的推薦美食工作，也在電視臺主持烹飪節(jié)目。

圖書目錄

序言
常用材料和工具
酒材料
乳制材料
糕模和工具
卡通形象裝飾工具
基本制作技巧
海綿蛋糕
巧克力蛋糕
脆餅底
餅屋
杏仁膏和糖制卡通裝飾
性感小豬
雪人
小乳牛
小狗掌門人
春之屋
鮮果奶油蛋糕
心形覆盆子慕斯蛋糕
綠茶提拉米蘇
藍莓奶酪凍餅
星星藍莓慕斯
豆腐軟奶酪凍餅
杏仁豆腐慕斯
綠茶奶酪蛋糕
覆盆子吉士撻
香橙姜汁焦糖燉蛋
果汁白巧克力慕斯
夏之屋
鮮果香檳果凍
芒果奶油蛋糕
木糠布甸蛋糕
熱情果奶酪餅
荔枝慕斯
三色果凍
蜜桃乳酪蛋糕
芒果奶酪餅
杏桃奶酪撻
養(yǎng)顏花茶杞子糕
秋之屋
栗子蛋糕
椰香栗子杯
巧克力石板街慕斯凍餅
煸南瓜奶酪餅
秋葉片片巧克力蛋糕
焦糖杏仁慕斯餅
覆盆子巧克力慕斯蛋糕
雪之心白巧克力蛋糕
柚子慕斯
薄荷白巧克力撻
香滑綠豆軟糕
冬之屋
姜汁土豆派
黑森林蛋糕
濃情蜜意巧克力慕斯
心心相印
美式奶酪餅
咖啡軟心蛋糕
伯爵紅茶巧克力慕斯
香橙巧克力層層疊疊
咖啡巧克力撻
榛子香蕉奶酪餅
咖啡紅茶巧克力杯