中國茶分類圖典

第一章 茶的歷史
1.茶字起源
荼
茗
蔎
荈
槚
搽
茶字七鈕
茶
2.最早的茶樹
巴達茶樹王
南糯山大茶樹
鎮(zhèn)沅千家寨古茶樹林
四川蒙山老茶樹
3.茶的名號
苦荼
水厄
茗飲
茗汁
酪奴
花乳
茶茗
滌煩子
雋永
月團
甘露
瑞草魁
金餅
嘉木
草中英
茶旗
茶槍
蟬翼
苦口師
片甲
鳥嘴
麥顆
瀘茶
斗
水豹囊
不夜侯
江茶
冷面草
蒼璧
香乳
茶水
森伯
粉槍
清人樹
酪蒼頭
漏影春
凌霄芽
葭萌
芽以
茶生
離鄉(xiāng)草
渲老　
老婆茶
茗柯
4．茶人稱謂
茶人
茶仙
茶役
茶神
茶顛
茶博士
茶工
茶戶
茶客
螺司
茶僧
茶師
茶農(nóng)
5．榮事典幫
單道開飲茶蘇
王安石驗水
李清照飲茶助學
茶馬交易
貢茶得官
禪林法語“吃茶去”

第二章 茶的特性及制作
1．茶樹種類
樹種演化分類
原始型茶樹
過渡型茶樹
栽培型茶樹
生長方式分類
野生茶樹
栽培茶樹
茶學專家分類
莊晚芳分類法
張宏達分類法
植株形態(tài)分類
喬木型茶樹
灌木型茶樹
小喬木型茶樹
葉片形態(tài)分類
鱗片
魚葉
真葉
2．茶葉產(chǎn)區(qū)
中國古代茶區(qū)分布
唐代以前茶區(qū)
唐代茶區(qū)
唐代以后茶區(qū)
中國當代茶區(qū)分布
(按中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶區(qū)劃分)
華南茶區(qū)
西南茶區(qū)
江南茶區(qū)
江北茶區(qū)
3．制茶工藝
古代制茶工藝
唐代制茶工藝
宋代制茶工藝
元代制茶工藝
明代制茶工藝
清代制茶工藝
現(xiàn)代制茶工藝
鮮葉加工
殺青
萎凋
揉捻
發(fā)酵
干燥

第三章 茶的種類
1．綠茶
蒸青綠茶
炒青綠茶
烘青綠茶
曬青綠茶
半烘炒綠茶
洞庭碧螺春
南京雨花茶
陽羨雪芽
二泉銀毫
金山翠芽
金壇雀舌
南山壽眉
揚州綠楊春
太湖翠竹
三山香茗
云臺云霧
暨陽雁翎
西湖龍井
顧渚紫筍
旗槍
淳安大方
金獎惠明
開化龍頂
天目青頂
太白頂芽
東白春芽
江山綠牡丹
安吉白片
鳩坑毛尖
婺州舉巖
普陀佛茶
雁蕩毛峰
黃山毛峰
紫霞貢茶
屯綠
六安瓜片
太平猴魁
休寧松蘿
老竹大方
涇縣特尖
桐城小花
涌溪火青
舒城蘭花
敬亭綠雪
黃山綠牡丹
九華毛峰
小峴春
陽春白雪
金山時雨
石亭綠
天山綠茶
云峰螺毫
雪峰白毛猴
斜背茶
福寧元宵綠
廬山云霧
狗牯腦
婺綠
雙井綠
黃檗茶
信陽毛尖
仰天雪綠
靈山劍峰
太白銀毫
白云毛峰
金剛碧綠
震雷春
仙人掌茶
車云山毛尖
恩施玉露
屈峰茶
龜山巖綠
松潤碧澗
昭君毛尖
宣恩貢茶
瀑泉茶
鄂炒青
安化松針
古丈毛尖
五蓋山米茶
石門牛抵茶
龍蝦茶
江華毛尖
君山毛尖
武陵毛峰
官莊毛尖
郴州碧云
蒙頂甘露
蒙頂石花
竹葉青
巴山雀舌
沫若香茗
青城雪芽
文君綠茶
鳳羽茶
川綠
川烘
都勻毛尖
梵凈山貢茶
泉都云霧茶
貴定云霧
遵義毛峰
貴州銀芽
感通茶
南糯白毫
宜良寶洪茶
昆明十里香
曉光山蒸綠茶
南翠眉綠
蒼山雪綠
大關翠華茶
石屏特色茶
日照雪青茶
浮來青．
紫陽毛尖

第四章 茶的飲用、食用
第五章 茶文化