家常小炒精選328例

定　價(jià)：￥13.80

作　者：	《健康餐桌》編委會編
出版社：	重慶出版社
叢編項(xiàng)：	健康餐桌
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787536698222	出版時(shí)間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《家常小炒精選328例》列舉的每道菜品，最能體現(xiàn)中式菜肴對小炒“色、香、味、形”的獨(dú)特要求，而且還有名師大廚為您指點(diǎn)迷津，教您在家做菜的技巧，可謂是一本邊學(xué)邊用的烹飪指南，讓您輕輕松松成為小炒高手。您是不是非常鐘情于可口、精致的小炒？您是不是很想學(xué)幾道超人氣小炒來贏得眾人羨慕的眼神？的確，咱老百姓餐桌上最常見的就是小炒。新手下廚，小炒易學(xué)易做，老手下廚，小炒又最見功夫。在眾多家常小炒菜品中，總會有那么一道讓您成為小炒高手！

作者簡介

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圖書目錄

Part 01 營養(yǎng)菌豆小炒
　　健康菌類
　　茶樹菇炒五花肉
　　蘑菇木
　　耳炒白菜
　　蠔油鳳尾菇
　　草菇冬瓜
　　豆苗冬菇
　　口蘑炒草菇
　　雙耳炒豆腐
　　清新豆類
　　清炒豌豆苗
　　雞絲炒銀芽
　　豌豆炒蝦仁
　　四季豆
　　炒肉絲
　　茭白炒蠶豆
　　泡豇豆煸排骨
　　豆腐炒木耳
　　豆腐干炒青椒
　　尖椒豆腐皮
　　熏干炒蒜薹
　　熏干炒西芹
　　豆腐干爆雞絲
　　豆腐干炒臘肉
　　豆腐皮炒韭菜
　　Part 02 清爽時(shí)蔬小炒
　　白菜
　　白菜木耳
　　熗辣白菜
　　醋熘圓白菜
　　蕃茄
　　番茄炒雞蛋
　　番茄炒玉米粒
　　番茄炒牛肉片
　　洋蔥炒番茄
　　土豆
　　酸辣土豆片
　　香辣土豆絲
　　地三鮮
　　黃瓜
　　黃瓜炒雜菇
　　酸黃瓜炒肉
　　皮蛋炒黃瓜
　　茄子
　　青椒炒茄絲
　　干煸茄子　　
　　蒜香茄子炒墨魚柳
　　肉末炒茄子
　　韭菜
　　清炒韭菜
　　韭菜炒鵝腸
　　韭菜炒雞蛋
　　韭菜炒豬肝
　　菜花
　　清炒鮮菇菜花
　　雙色菜花
　　菜花炒肉片
　　山藥
　　山藥炒甜椒
　　木耳炒山藥
　　山藥炒羊肉
　　蓮藕
　　麻辣藕丁
　　藕片炒肉
　　清炒藕片
　　蘿卜
　　白蘿卜炒肉片
　　胡蘿卜炒雪菜
　　酸蘿卜炒脆肚
　　苦瓜
　　苦瓜炒臘肉
　　苦瓜炒豬肝
　　苦瓜炒牛肉
　　芹菜
　　西芹腰果
　　芹菜炒牛肉
　　洋蔥
　　清炒洋蔥
　　洋蔥絲瓜炒魷魚
　　南瓜　
　　脆炒南瓜絲
　　南瓜炒荷蘭豆
　　肉炒南瓜
　　南瓜炒海米
　　小炒基本功
　　9種家常切法分步圖解
　　Part 03 噴香畜肉小炒
　　饞嘴豬肉
　　濃香牛肉
　　誘人羊肉
　　Part 04 濃香禽蛋小炒
　　醇香禽類
　　美味蛋類
　　Part 05 鮮香水產(chǎn)小炒
　　家常魚類
　　鮮香海產(chǎn)
　　Part 01 營養(yǎng)菌豆小炒、
　　健康菌類
　　清新豆類
　　Part 02 清爽時(shí)蔬小炒
　　生菜·圓白菜
　　菠菜·空心菜·蒜薹
　　油麥菜·油菜·蘆芛
　　茭白·絲瓜
　　西葫蘆·四季豆·冬瓜
　　Part 03 噴香畜肉小炒
　　饞嘴豬肉
　　濃香牛肉
　　誘人羊肉
　　風(fēng)味兔肉
　　Part 04 濃香禽蛋小炒
　　醇香禽類
　　美味蛋類
　　Part 05 鮮香水產(chǎn)小炒
　　家常魚類
　　鮮香海產(chǎn)