生物工程

第1篇　生物工程學的基礎技術
第1章　生物資源·分類·保存
1.1　作為發(fā)酵原料的生物資源
1.2　微生物資源
1.3　植物資源
1.4　動物資源
1.5　生物多樣性條約
第2章　育種技術
2.1　產(chǎn)業(yè)微生物的操作技術與遺傳學特性
2.2　誘變技術
2.3　細胞融合
2.4　生物體內(nèi)基因操作
2.5　生物體外基因操作
2.6　染色體工程·基因組工程
第3章　蛋白質(zhì)工程
3.1　基礎知識
3.2　基礎技術
3.3　蛋白質(zhì)工程的產(chǎn)業(yè)應用
第4章　儀器分析方法及測量技術
4.1　物理測量技術及其應用方法
4.2　光、激光測量技術及其應用方法
4.3　生物化學的分析技術及其應用方法
4.4　納米測量技術及其應用
第5章　生物信息技術
5.1　數(shù)據(jù)庫及其檢索
5.2　基因及蛋白質(zhì)表達分析
5.3　代謝分析
5.4　細胞的模建與模擬
5.5　智能信息處理及其在生物工藝中的應用
5.6　生物信息學和系統(tǒng)生物學的最新動向
第6章　發(fā)酵生產(chǎn)·代謝控制
6.1　發(fā)酵生理和生產(chǎn)技術
6.2　生物轉(zhuǎn)化
第7章　培養(yǎng)工程
7.1　繁殖速度理論
7.2　培養(yǎng)操作論
7.3　培養(yǎng)裝置
7.4　通氣攪拌與規(guī)模放大
7.5　生物工藝中的檢測與控制
第8章　分離純化技術
8.1　生物工藝中的分離純化技術
8.2　菌體的分離和破碎
8.3　濃縮和粗分離
8.4　蒸餾
8.5　色譜
8.6　晶析
8.7　生物制品的脫水、干燥、濃縮以及穩(wěn)定化的理論
8.8　生物分離過程的設計
第9章　殺菌、保存技術
9.1　加熱
9.2　化學藥劑
9.3　干燥、濃縮
9.4　包裝
9.5　冷藏、冷凍
9.6　其他的方法
第2篇　生物工程學技術的實際應用
第1章　釀造制品
1.1　清酒
1.2　燒酎
1.3　啤酒
1.4　醬油
1.5　醬
1.6　食醋
第2章　食品
2.1　有機酸
2.2　氨基酸
2.3　多肽、蛋白質(zhì)
2.4　糖
2.5　核酸相關物質(zhì)
2.6　脂類
2.7　維生素
2.8　色素
2.9　食品用酶
2.10　微生物蛋白、菌體抽提物
2.11　咸菜
2.12　納豆
2.13　乳制品
2.14　乳酸菌制品
2.15　面包
2.16　水產(chǎn)發(fā)酵食品
第3章　藥品、化工產(chǎn)品
3.1　醫(yī)藥品
3.2　農(nóng)藥、動物藥
3.3　酶、化工產(chǎn)品
第4章　與環(huán)境相關的生物工程學
4.1　廢水處理工程學
4.2　廢棄物處理、再利用工程學
4.3　環(huán)境修復工程學
4.4　環(huán)境監(jiān)測
4.5　生物圈工程學和綠色化學
第5章　生產(chǎn)管理技術
5.1　產(chǎn)品品質(zhì)保證
5.2　安全性
5.3　知識產(chǎn)權
5.4　工程學倫理
索引