無公害茶葉安全生產(chǎn)手冊

第一章 無公害茶葉發(fā)展概況
第一節(jié) 無公害茶葉的概念
第二節(jié) 無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶的區(qū)別
一、無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶的概念
二、無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶的區(qū)別
第三節(jié) 發(fā)展無公害茶葉的意義
一、發(fā)展無公害茶葉是適應農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調(diào)整的要求
二、發(fā)展無公害茶葉是茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路
三、發(fā)展無公害茶葉是適應茶葉出口的需要
四、發(fā)展無公害茶葉是滿足消費者對茶葉質(zhì)量新要求的需要
五、發(fā)展無公害茶葉可增加茶農(nóng)的收入
第四節(jié) 我國無公害茶葉發(fā)展中存在的問題與對策
一、我國無公害茶葉發(fā)展的過程
二、我國無公害茶葉發(fā)展中存在的問題
三、開發(fā)無公害茶葉的特點
四、發(fā)展無公害茶葉的對策
第二章 無公害茶葉生產(chǎn)基地生態(tài)環(huán)境
第一節(jié) 生產(chǎn)基地的大氣質(zhì)量要求
一、大氣主要污染物及其危害
二、無公害茶園大氣環(huán)境主要質(zhì)量標準
第二節(jié) 生產(chǎn)基地的土壤質(zhì)量要求
一、土壤中的主要污染物和危害
二、無公害茶葉生產(chǎn)基地土壤環(huán)境要求和評價
第三節(jié) 生產(chǎn)基地的水質(zhì)量要求
一、基地用水主要污染物和危害
二、無公害茶葉生產(chǎn)基地水分灌溉要求和評價
第四節(jié) 無公害茶葉產(chǎn)地環(huán)境的基本要求
一、一般無公害茶的生產(chǎn)基本要求
二、綠色食品茶的生產(chǎn)基本要求
三、有機食品茶的生產(chǎn)基本要求
第三章 無公害茶樹良種苗繁育與選用
第一節(jié) 種苗繁育地的選擇與整理
一、種苗繁育基地的選擇
二、苗圃地的整理
第二節(jié) 母本園的選擇與管理
一、母本園選擇
二、母本園的管理
第三節(jié) 無公害茶苗扦插技術
一、穗與剪穗
二、扦插
三、扦插后的苗圃管理
四、苗木出圃
第四節(jié) 無公害茶樹良種苗的選用
一、茶樹選擇標準
二、主要茶樹良種
三、苗木檢疫
第四章 無公害茶園建立
第一節(jié) 無公害茶園建設地的選擇
一、土壤條件
二、周邊環(huán)境
三、地形條件
第二節(jié) 無公害茶園的開墾
一、園地規(guī)劃
二、茶園合理開墾
三、茶園生態(tài)建設
第三節(jié) 無公害茶園的種植
一、種植前復墾和良種選用
二、種植密度和種植方式
三、茶樹種植
第四節(jié) 常規(guī)茶園無公害化改造
一、常規(guī)茶園轉換要求
二、轉換主要技術
第五章 無公害茶園管理技術
第一節(jié) 無公害茶園施肥
一、無公害茶園施肥原則
二、有機肥料選用和無害化處理
三、無公害茶園施肥方法和時期
第二節(jié) 無公害茶園土壤管理
一、土壤耕作
二、行間覆蓋
三、間作綠肥
四、行間飼養(yǎng)蚯蚓
第三節(jié) 無公害茶園水分管理
一、茶園灌溉的適宜時期和灌水量
二、茶園灌溉方法
第四節(jié) 無公害茶園修剪
一、修剪的適宜時期
二、修剪的方法
第六章 無公害茶園病蟲害防治
第一節(jié) 無公害茶園病蟲害防治原則與途徑
一、無公害茶園病蟲害防治原則
二、無公害茶園病蟲害防治途徑
第二節(jié) 無公害茶園中常見病蟲害及其防治
一、我國茶園病蟲害區(qū)系變化及其原因
二、無公害茶園常見的害蟲及其防治
三、無公害茶園常見的病害及其防治
第三節(jié) 無公害茶園病蟲害綜合防治
一、綜合防治的特點
二、農(nóng)業(yè)防治
三、生物防治
四、化學防治
五、物理防治
第七章 無公害茶葉加工技術
第一節(jié) 無公害茶葉加工場地要求
一、加工廠址的選擇
二、加工廠的規(guī)劃
三、加工場地的環(huán)境衛(wèi)生要求
四、農(nóng)戶要求
五、操作人員要求
第二節(jié) 無公害茶葉加工設備的要求與配備
一、無公害茶葉生產(chǎn)設備要求
二、無公害茶葉加工機械的選擇與配備
第三節(jié) 無公害茶樹鮮葉采摘與管理
一、無公害鮮葉的收獲
二、鮮葉的管理
第四節(jié) 無公害茶葉加工
一、無公害茶葉加工要求
二、無公害綠茶加工
三、無公害烏龍茶加工
四、無公害紅茶加工
第八章 無公害茶葉包裝、貯藏與銷售
第一節(jié) 無公害茶葉的包裝
一、食品包裝的一般要求
二、無公害茶葉的包裝
第二節(jié) 無公害茶葉貯藏與銷售
一、無公害茶葉的貯藏
二、無公害茶葉的銷售
第九章 無公害茶葉產(chǎn)品認證
第一節(jié) 茶產(chǎn)品質(zhì)量安全認證
一、食品質(zhì)量安全市場準入制度的概念
二、食品質(zhì)量安全準人制度的發(fā)展與意義
三、茶葉及相關制品的QS認證
第二節(jié) 無公害茶葉認證
一、申請
二、審核
三、檢查
四、認證評審與頒證
五、申訴
六、無公害農(nóng)產(chǎn)品的標識與產(chǎn)品查詢
第三節(jié) 綠色食品茶葉認證
一、綠色食品茶的質(zhì)量標準體系
二、綠色食品茶葉的認證
三、綠色食品認證標志
第四節(jié) 有機茶認證
一、有機茶認證的必要性
二、有機茶認證的基本要求
三、有機茶認證機構
四、有機茶認證程序
五、有機茶的標識與使用
第五節(jié) 無公害茶葉產(chǎn)品質(zhì)量管理
一、無公害茶葉質(zhì)量標準體系制定的背景
二、無公害茶葉質(zhì)量標準體系的構成
三、無公害茶葉質(zhì)量管理標準體系的特點
四、標準實施情況檢查的關鍵點
五、建立健全無公害茶葉質(zhì)量監(jiān)管體系
六、無公害茶葉認證與茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全認證的統(tǒng)
附錄
附錄1 茶葉(含邊銷茶)生產(chǎn)許可證審查細則(2006版)
附錄2 含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證審查細則(2006版)
附錄3 無公害食品茶葉(NY 5244—2004)
附錄4 無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件(NY 5020—2001)
附錄5 無公害食品茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程(NY 5018—2001)
附錄6 無公害食品茶葉加工技術規(guī)程(NY／T 5019—2001)
附錄7 綠色食品茶葉(NY／T288—2002)
附錄8 有機茶(NY 5196—2002)
附錄9 有機茶產(chǎn)地環(huán)境條件(NY 5199—2002)
附錄10 有機茶生產(chǎn)技術規(guī)程(NY／T 5197—2002)
附錄11 有機茶加工技術規(guī)程(NY／T 5198—2002)
參考文獻