果實品質(zhì)形成與調(diào)控的分子生理

序
前言
第一章 果實糖分運(yùn)輸、代謝、積累及其調(diào)控
1 果實糖的積累類型與積累模式
1.1 果實糖的成分構(gòu)成與積累特點
1.2 果實糖積累模式
2 果實中的糖（光合產(chǎn)物）運(yùn)輸
2.1 光合產(chǎn)物及其運(yùn)輸形態(tài)
2.2 韌皮部運(yùn)輸機(jī)理
2.3 糖分進(jìn)入果實的途徑與方式
3 糖運(yùn)輸?shù)姆肿訖C(jī)理
3.1 己糖運(yùn)輸?shù)姆肿訖C(jī)理
3.2 蔗糖運(yùn)輸?shù)姆肿訖C(jī)理
3.3 山梨醇運(yùn)輸?shù)鞍谆蚺c功能
4 糖代謝的分子生理基礎(chǔ)
4.1 蔗糖代謝
4.2 山梨醇代謝
4.3 己糖代謝
4.4 糖對植物糖代謝基因表達(dá)的調(diào)控
5 植物糖信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑和糖作為信號分子對源庫關(guān)系的調(diào)控
5.1 糖對植物源庫關(guān)系的調(diào)節(jié)
5.2 植物糖感受和信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑
5.3 植物中蔗糖或雙糖感受
5.4 葡萄糖感受
5.5 糖信號轉(zhuǎn)導(dǎo)中的信號元件——蛋白激酶和磷酸酯酶
5.6 糖信號與氮信號的聯(lián)系
6 糖信號與植物激素信號之間的聯(lián)系
6.1 糖與植物激素信號之間的聯(lián)系
6.2 葡萄糖與ABA之間的聯(lián)系
6.3 葡萄糖與乙烯的聯(lián)系
6.4 糖與生長素、細(xì)胞分裂素、赤霉素信號之間的聯(lián)系
6.5 糖與激素聯(lián)系的模式
7 糖代謝與積累的調(diào)控
7.1 淀粉積累的調(diào)控
7.2 蔗糖積累的調(diào)控
7.3 果糖積累的調(diào)控
7.4 糖積累的調(diào)控技術(shù)
8 小結(jié)與展望
參考文獻(xiàn)
第二章 果實有機(jī)酸代謝及其調(diào)控
1 引言
2 果實中有機(jī)酸含量與組分
2.1 果實有機(jī)酸分類
2.2 果實有機(jī)酸含量與組分
3 果實中有機(jī)酸的來源
4 果實發(fā)育過程中有機(jī)酸的變化
5 有機(jī)酸代謝酶與果實中有機(jī)酸含量的關(guān)系
5.1 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）
5.2 檸檬酸合成酶（CS）
5.3 烏頭酸酶（Aco）
5.4 異檸檬酸脫氫酶（DH）
5.5 NAD-蘋果酸脫氫酶（NAD-MDH）和NADP-蘋果酸酶（Nm）P-ME）
5.6 蘋果酸合成酶（MS）和異檸檬酸裂解酶（ICL）
6 液泡膜質(zhì)子泵與果實中有機(jī)酸的含量
7 果實有機(jī)酸的遺傳
8 果實有機(jī)酸代謝的分子生物學(xué)
9 影響果實有機(jī)酸含量的因素
9.1 溫度
9.2 光照和水分
9.3 土壤和營養(yǎng)元素
9.4 葉果比
10 降低果實有機(jī)酸含量
11 小結(jié)與展望
參考文獻(xiàn)
第三章 果實類胡蘿卜素代謝及其調(diào)控
1 果實類胡蘿卜素的種類與分布
……
第四章 果實花色素苷代謝及其調(diào)控
第五章 果實香氣成分及風(fēng)味物質(zhì)形成與調(diào)控
第六章 果實生物活性物質(zhì)生理功能與代謝
附錄 部分英文名稱縮略詞表