營養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南：肉禽蛋乳水產(chǎn)品分冊(cè)

　　為了滿足人們?nèi)粘Ｉ畹膶?shí)際需求，提高人們的營養(yǎng)科學(xué)飲食觀，作者參考了大量的國內(nèi)外文獻(xiàn)和資料，組織有關(guān)專家和學(xué)者編寫了《營養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南》叢書。叢書分為四冊(cè)，即水果分冊(cè)、蔬菜分冊(cè)、肉禽蛋乳水產(chǎn)品分冊(cè)和糧油豆類調(diào)味品飲品分冊(cè)，較詳細(xì)地介紹了近300種食物的營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)。本分冊(cè)主要介紹肉類、禽類、蛋類、乳品類和水產(chǎn)品類的主要營養(yǎng)成分、主要保健功效、食用調(diào)理常識(shí)、食用特別提示、食物養(yǎng)生方例和其他部位功效等科學(xué)知識(shí)，同時(shí)附有肉禽、蛋、乳、水產(chǎn)品的感官鑒別和感官標(biāo)準(zhǔn)要求摘要，以供廣大消費(fèi)者在選購相關(guān)食品時(shí)參考使用。 本分冊(cè)主要介紹肉類、禽類、蛋類、乳品類和水產(chǎn)品類的主要營養(yǎng)成分、主要保健功效、食用調(diào)理常識(shí)、食用特別提示、食物養(yǎng)生方例和其他部位功效等科學(xué)知識(shí)，同時(shí)附有肉禽、蛋、乳、水產(chǎn)品的感官鑒別和感官標(biāo)準(zhǔn)要求摘要，以供廣大消費(fèi)者在選購相關(guān)食品時(shí)參考使用。

暫缺《營養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南：肉禽蛋乳水產(chǎn)品分冊(cè)》作者簡(jiǎn)介