微生物學及實驗實訓技術(shù)

第一篇微生物學理論知識
第一章緒論2
第一節(jié)微生物概述2
一、微生物及其種類2
二、微生物的特點2
三、微生物在生物系統(tǒng)發(fā)育中的地位4
第二節(jié)微生物學及其發(fā)展簡史5
一、微生物學及其研究內(nèi)容5
二、微生物學的發(fā)展簡史5
第三節(jié)微生物學與人類進步8
一、微生物與工業(yè)8
二、微生物與農(nóng)業(yè)8
三、微生物與醫(yī)學9
四、微生物與環(huán)境9
五、微生物與其他9
第四節(jié)學習微生物的意義和要求10
一、學習微生物學的意義10
二、學習微生物學的要求10
本章小結(jié)11
復習思考題11
第二章原核微生物12
第一節(jié)細菌12
一、細菌的形態(tài)和大小12
二、細菌細胞的結(jié)構(gòu)14
三、細菌的繁殖與群體培養(yǎng)特征19
四、常見細菌簡介20
閱讀材料原核微生物——藍細菌21
第二節(jié)放線菌22
一、放線菌的形態(tài)和構(gòu)造22
二、放線菌的繁殖方式23
三、放線菌的菌落特征23
四、放線菌的代表屬24
閱讀材料原核微生物——古生菌24
本章小節(jié)25
復習思考題25
第三章真核微生物26
第一節(jié)酵母菌26
一、酵母菌的形態(tài)和構(gòu)造26
二、酵母菌的繁殖和菌落特征27
三、常見的酵母菌簡介29
第二節(jié)霉菌30
一、霉菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)30
二、霉菌的繁殖和菌落特征31
三、常見霉菌簡介34
閱讀材料大型真菌36
本章小結(jié)36
復習思考題36
第四章非細胞生物38
第一節(jié)病毒38
一、病毒的主要特征38
二、病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)39
三、病毒的分類41
閱讀材料“非典”的元兇——
SARS病毒43
第二節(jié)噬菌體43
一、噬菌體的特性與形態(tài)43
二、噬菌體的生長繁殖44
三、噬菌體的檢測與控制47
本章小結(jié)48
復習思考題48
第五章微生物營養(yǎng)與代謝50
第一節(jié)微生物的營養(yǎng)50
一、微生物細胞的化學組成50
二、微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能51
三、微生物的營養(yǎng)類型53
四、營養(yǎng)物質(zhì)進入微生物細胞的方式55
第二節(jié)培養(yǎng)基59
一、選用和設(shè)計培養(yǎng)基的方法和原則59
二、培養(yǎng)基的類型62
第三節(jié)微生物的代謝65
一、簡介65
二、微生物的主要產(chǎn)能方式67
三、微生物的次級代謝72
閱讀材料創(chuàng)性思維與偉大發(fā)現(xiàn)75
本章小結(jié)76
復習思考題76
第六章微生物的生長與控制77
第一節(jié)微生物的純培養(yǎng)及生長測定方法77
一、獲得純培養(yǎng)的方法77
閱讀材料實驗室中厭氧菌的培養(yǎng)方法79
二、微生物純培養(yǎng)生長的測定方法80
第二節(jié)微生物的群體生長規(guī)律81
一、微生物的個體生長和同步生長81
二、細菌群體生長曲線及其對生產(chǎn)實踐的指導意義83
第三節(jié)環(huán)境條件對微生物生長的影響86
一、幾個基本概念86
二、微生物生長的環(huán)境影響與控制86
第四節(jié)工業(yè)上常見的微生物培養(yǎng)方式99
一、分批發(fā)酵99
二、補料分批發(fā)酵99
三、連續(xù)發(fā)酵99
四、其他培養(yǎng)方法101
本章小結(jié)101
復習思考題102
第七章微生物的遺傳變異與育種103
第一節(jié)遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)103
一、三個經(jīng)典實驗103
二、遺傳物質(zhì)在微生物細胞內(nèi)的
存在方式106
三、原核生物的質(zhì)粒107
閱讀材料超級細菌降解油污108
第二節(jié)基因突變109
一、簡介109
二、突變的類型109
三、突變率和基因突變的規(guī)律110
四、基因突變的機制111
第三節(jié)基因重組113
一、原核微生物的基因重組113
二、真核微生物的基因重組117
第四節(jié)微生物育種118
一、誘變育種118
二、原生質(zhì)體融合育種120
三、基因工程育種121
第五節(jié)菌種的衰退、復壯和保藏122
一、菌種的衰退122
二、菌種的復壯124
三、菌種保藏方法124
閱讀材料中國微生物菌種目錄數(shù)據(jù)庫126
本章小結(jié)127
復習思考題127
第八章微生物生態(tài)128
第一節(jié)微生物在自然界中的分布128
一、土壤中的微生物128
二、水體中的微生物129
三、空氣中的微生物130
四、極端環(huán)境下的微生物130
五、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的微生物132
六、生物體中的微生物134
第二節(jié)微生物與生物環(huán)境之間的
相互關(guān)系135
一、互生135
二、共生136
三、拮抗138
四、寄生138
五、捕食138
第三節(jié)微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的
作用139
一、碳素循環(huán)139
閱讀材料采油向?qū)А獰N氧化菌140
二、氮素循環(huán)140
三、硫素循環(huán)142
四、磷的循環(huán)143
五、鐵素循環(huán)144
本章小節(jié)144
復習思考題145
第九章微生物分類與鑒定146
第一節(jié)微生物的分類146
一、微生物的分類單元146
二、微生物的命名148
三、微生物分類方法149
第二節(jié)微生物的鑒定153
一、經(jīng)典微生物分類鑒定方法154
二、現(xiàn)代分類鑒定方法154
三、微生物快速鑒定和自動化分析方法156
閱讀材料從“以身試菌”到“吹口氣查胃病”158
本章小結(jié)160
復習思考題160
第十章微生物的應用161
第一節(jié)微生物與環(huán)境161
一、微生物與環(huán)境污染161
二、微生物與環(huán)境保護161
三、用微生物監(jiān)測環(huán)境污染166
閱讀材料極端環(huán)境微生物基因組研究深入認識生命本質(zhì)應用潛力極大167
第二節(jié)微生物與發(fā)酵167
一、微生物菌體的應用168
二、微生物初級代謝產(chǎn)物的應用169
三、微生物次級代謝產(chǎn)物的應用174
閱讀材料“人造肉”非人造178
第三節(jié)微生物與農(nóng)業(yè)、工業(yè)生產(chǎn)178
一、微生物農(nóng)藥178
二、微生物肥料181
三、沼氣181
四、微生物冶金182
五、微生物石油資源開采和精煉183
六、生物質(zhì)轉(zhuǎn)化燃料184
七、生物產(chǎn)氫184
閱讀材料微生物電池184
本章小結(jié)185
復習思考題185
第二篇微生物實驗實訓技術(shù)微生物實驗室規(guī)則188
常用玻璃器皿的清洗和包扎189
技術(shù)模塊一顯微技術(shù)192
實驗一普通光學顯微鏡觀察微生物標本192
實驗二細菌的簡單染色和革蘭染色196
實驗三霉菌、放線菌插片培養(yǎng)技術(shù)及其形態(tài)觀察198
實驗四酵母菌的形態(tài)觀察與鑒別201
實驗五微生物大小的測定與顯微鏡直接計數(shù)202
實驗六微生物平板菌落計數(shù)205
技術(shù)模塊二消毒滅菌技術(shù)208
實驗七干熱滅菌208
實驗八濕熱滅菌209
技術(shù)模塊三微生物分離純培養(yǎng)技術(shù)212
實驗九微生物培養(yǎng)基的制備212
實驗十微生物接種與無菌操作214
實驗十一土壤中三大微生物的分離及菌落形態(tài)觀察216
技術(shù)模塊四微生物理化性能鑒定技術(shù)220
實驗十二理化因素對微生物的影響220
實驗十三微生物生理生化反應223
技術(shù)模塊五微生物菌種選育與保藏技術(shù)227
實驗十四微生物誘變育種227
實驗十五抗藥性突變株篩選230
實驗十六菌種保藏231
技術(shù)模塊六微生物學綜合實訓項目236
實驗十七空氣中微生物的檢測和計數(shù)236
實驗十八食品中細菌總數(shù)和大腸桿菌總數(shù)的測定237
實驗十九乳酸發(fā)酵和乳酸飲料的制作242
實驗二十甜酒釀的制作和酒藥中糖化菌的分離244
基本實驗技能的檢測247
實驗設(shè)計及實施能力的測評249
附錄251
附錄Ⅰ教學用染色液的配制252
附錄Ⅱ洗滌液配方及細菌濾器清洗方法255
附錄Ⅲ常用消毒劑的配制256
附錄Ⅳ常用培養(yǎng)基的配制257
參考文獻261