湖北經(jīng)典家長(zhǎng)菜系：燒炒

　　湖北具有得天獨(dú)厚的地勢(shì)，是全國(guó)有名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，自古就有“湖廣熟，天下足”之說(shuō)，足見(jiàn)其物料之豐富。正如民謠所唱：“蘿卜豆腐數(shù)黃洲，樊口鳊魷鄂城灑，咸寧桂花蒲圻菜，羅田板栗巴河藕，野鴨蓮菱出洪湖，武當(dāng)猴頭神農(nóng)菇，房縣木耳恩施筍，宜昌柑桔香溪魚(yú)。”不僅如此，石首筆架魚(yú)肚、金口鲴魚(yú)、鶴峰葛仙米、松滋皮蛋、洪山菜薹、恩施清江魚(yú)、京山花菇、蘄春綠毛龜、隨洲金錢(qián)龜、武當(dāng)冰豆腐等等，都是非常著名的土特名食。而在這眾多的名特食品中，尤以武昌魚(yú)、洪山菜薹最為有名。這些獨(dú)特的烹飪?cè)鲜切纬珊辈颂厥怙L(fēng)味的支柱，為湖北菜的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這也是湖北菜在當(dāng)今餐飲市場(chǎng)走紅的競(jìng)爭(zhēng)資本！

　　陳緒榮，男，漢族。1968年8月出生于湖北陽(yáng)新國(guó)際烹飪大師、中華御廚、中國(guó)烹飪大師、國(guó)家高級(jí)烹飪技師、國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師?，F(xiàn)任國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)（IFBA）首席顧問(wèn)、美食專(zhuān)家俱樂(lè)部主席、中華名廚委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)食文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)民間菜發(fā)展研究中心主任、中國(guó)飯網(wǎng)顧問(wèn)、中國(guó)名廚名店戰(zhàn)略促進(jìn)會(huì)首席顧問(wèn)、湖北省烹飪協(xié)會(huì)北方聯(lián)誼會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、百年榮記飲食文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理等職，兼任《我愛(ài)廚房》雜志的菜品技術(shù)顧問(wèn)。20多年的廚師生涯練就其高超的廚藝，曾多次在全國(guó)和世界烹飪大賽中榮獲各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，被中央電視臺(tái)、湖北電視臺(tái)邀請(qǐng)到現(xiàn)場(chǎng)表演菜肴。在《中國(guó)烹飪》《中國(guó)食品》《四川烹飪》《烹調(diào)知識(shí)》《東方美食》《餐飲世界》《好管家》《美食與美酒》《時(shí)尚健康》《健康與生活》等品牌雜志及全國(guó)各大美食報(bào)刊上發(fā)表關(guān)于湖北菜、全國(guó)各大菜系及飲食文化發(fā)展趨勢(shì)的文章等180余篇約2000萬(wàn)字。代表光盤(pán)作品有《湖北特色菜》、《民間鄉(xiāng)土菜》，2006年出版的圖書(shū)代表作品《湘鄂鄉(xiāng)土菜》、《流行鄉(xiāng)土菜》、《下館常點(diǎn)的100道菜》、《家宴高手》等。為此中國(guó)廚界泰山北斗、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、世界烹飪聯(lián)合會(huì)名譽(yù)長(zhǎng)姜習(xí)先生親筆題詞“鄉(xiāng)土菜大王”贈(zèng)予陳緒榮先生。陳緒榮先生為開(kāi)發(fā)全國(guó)各地風(fēng)味菜一直不懈地努力著，愿與各界朋友交流烹飪心得，以食會(huì)友。