吃出健康的智慧

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	張?jiān)聘?主編
出版社：	中國城市出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食與健康

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ISBN：	9787507418804	出版時(shí)間：	2007-07-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	346	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　著名營養(yǎng)師談飲食與健康。吃出長壽、吃出健康、吃出愉快、吃出美麗。你不能延伸生命的長度，但你可以決定生命的寬度。隨著生活水平的日益提高，人們對吃的學(xué)問越來越重視。《吃出健康的智慧：著名營養(yǎng)師談飲食與健康》作者張?jiān)聘ο壬?，集豐厚的理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)于一身，從十個(gè)方面介紹和論述了飲食營養(yǎng)與健康養(yǎng)生的理論、方法和生活中的經(jīng)驗(yàn)，為廣大讀者提供了大量的可以學(xué)習(xí)、借鑒和應(yīng)用的餐飲知識、技能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

作者簡介

　　張?jiān)聘Γ瑺I養(yǎng)師，康馨甫營養(yǎng)工作室主任。愿為人類的健康終生探索。

圖書目錄

一、關(guān)于營養(yǎng)的學(xué)問
　蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
　脂肪是什么
　脂肪在人體內(nèi)有何作用
　人體能量從哪里來
　維生素對人體的主要功用和來源
　十種主要營養(yǎng)素及其來源
　哪些食物含蛋白質(zhì)高
　鋅是人體不可缺少的營養(yǎng)素
　碳水化合物對人體的重要性
　人體需要多少種微量元素
　微量元素與健康的關(guān)系
　食物纖維是第七營養(yǎng)素
　食物中的熱量是如何計(jì)算的
二、飲食與保健的學(xué)問
　吃出好心情
　食品的特性和感覺
　食物烹飪過程的質(zhì)量監(jiān)控
　平衡膳食包括哪些食物
　特殊膳食的制作
　食補(bǔ)養(yǎng)生膳的設(shè)計(jì)
　特殊膳食的特點(diǎn)及要求
　膳食特點(diǎn)及要求
　常見食補(bǔ)養(yǎng)生膳的制作
　雜食營養(yǎng)
　預(yù)防衰老延長青春的十種食物
　健康長壽的飲食忠告
　預(yù)防早衰的七種食品
　哪些食品能健腦益智
　吃早餐等于吃補(bǔ)藥
　增強(qiáng)記憶力的食療法
　抗衰老吃什么
　補(bǔ)陽的食療法
　降血脂該吃什么
　八種不宜多吃的食物
　怎樣科學(xué)地吃肉
　吃零食與補(bǔ)養(yǎng)
　將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益
　夏季的保健蔬菜
　茶的用處　
　影響人類壽命有哪“二十八害”
　為何養(yǎng)生要講“平衡”
　改善營養(yǎng)能增長人類的壽命嗎
　營養(yǎng)過剩會產(chǎn)生哪些問題
　防老抗衰食物有哪些
　為何吃素好處多
　更年期防衰膳食有何原則
三、五谷養(yǎng)生的學(xué)問
四、四季養(yǎng)生的學(xué)問
五、合理的烹飪方法
六、營養(yǎng)味汁的調(diào)制
七、營養(yǎng)菜品的烹制
八、飲食的禁忌
九、食物的保藏方法
十、食物的真?zhèn)舞b別