家庭涼拌菜

定　價：￥20.00

作　者：	程思雨著
出版社：	遠方出版社
叢編項：	現(xiàn)代家庭百科文庫
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787807230502	出版時間：	2005-07-01	包裝：	膠版紙
開本：		頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　在品種繁多的精美菜肴中，涼拌菜始終是受到人們青睞的一個品種，它四季皆宜、解酒除膩，味道清爽適口，是人們佐酒、下飯必不可少的菜肴。涼拌菜的制法五花八門，各種原料的配伍也各有千秋，其中的奧妙是無窮無盡的，在祖國浩如煙海的美食譜中，涼拌菜始終以它鮮明的特色而長盛不衰。尤其是改革開放以來，人們的生活水平大大地提高了，人們已經(jīng)吃膩了勞腥油大菜肴，涼拌菜越來越受到各界人士的喜愛。本書在考慮在各界人士這一需求的基礎(chǔ)之上，博采眾長，兼顧各地人群的口味而精心編寫，在編寫過程中，我們盡量選取那些營養(yǎng)豐富、易于制做、風(fēng)味獨特的菜例。幾位無論是在理論上還是實踐上都頗有建樹的享飪大師的精心指點，使得該書中所選彩例更易于操作，更貼近大眾，更別有風(fēng)味。。

作者簡介

暫缺《家庭涼拌菜》作者簡介

圖書目錄

一　豬肉類
二　牛、羊肉類
三　雞、鴨肉類
四　兔肉、狗肉類
五　蛋類
六　水產(chǎn)品類
七　白菜類
八　蘿卜類
九　芹菜類
十　菠菜類
十一　茄子、番茄類
十二　瓜果類
十三　土豆類
十四　豆類
十五　豆角類
十六　豆腐類
十七　藕、筍類
十八　卷心菜類
十九　青椒類
二十　花生類
二十一　粉絲、粉皮類
二十二　其他類
附錄一　食物營養(yǎng)成分
附錄二　食物膽固醇含量