本書由中國水稻研究所水稻各學科專家編寫。內容包括:水稻概況,栽培稻的起源與演化,稻種資源,稻田生態(tài)環(huán)境與水稻種植區(qū)劃,水稻生物技術,水稻基因組,常規(guī)水稻育種,雜交水稻育種,超級稻育種,稻米品質改良,水稻新品種評價體系,稻田農作制度與水稻栽培,水稻病害及其防治,水稻蟲害及其防治,稻田雜草及其防治,水稻信息技術,優(yōu)質稻米加工技術,水稻技術標準體系,稻米生產、消費與貿易,水稻產業(yè)經濟,共20章。本書以翔實的資料,全面而系統(tǒng)地闡述了我國當代水稻生產與科學技術的新成就、新進展及對發(fā)展前景的展望,尤其是增加了過去的水稻綜合性專著涉及不多或不深的領域及新興領域新技術的介紹,是一部集專業(yè)性、技術性和知識性于一體的綜合性、資料性和實用性參考書,可供從事水稻科學研究、技術推廣、加工貿易、生產經營及相關管理人員和農業(yè)院校師生閱讀。