骨質(zhì)疏松癥營養(yǎng)康復(fù)食譜

定　價：￥19.80

作　者：	李寧
出版社：	重慶出版集團,重慶出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪美食與酒藥膳食療

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ISBN：	9787536683143	出版時間：	2007-01-01	包裝：	平裝
開本：	24	頁數(shù)：	189	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《骨質(zhì)疏松癥營養(yǎng)康復(fù)食譜》由北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家，根據(jù)多年的研究成果和臨床經(jīng)驗，結(jié)合協(xié)和住院骨質(zhì)疏松癥患者的實際營養(yǎng)配餐情況組織編寫而成。該書首先總體介紹國人的飲食營養(yǎng)知識，然后介紹本疾病基礎(chǔ)和營養(yǎng)康復(fù)知識，尤以數(shù)十道配餐，為讀者提供科學(xué)實用的營養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)。其中關(guān)鍵配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精選出12道配餐附有實物彩色照片。本書可作為院外骨質(zhì)疏松癥患者、易患者及其家屬的營養(yǎng)康復(fù)及預(yù)防指導(dǎo)手冊，也可供其他醫(yī)院的相關(guān)醫(yī)務(wù)人員參考。

作者簡介

　　李寧，女，1962年生。北京大學(xué)分校食品營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)。1988年進入北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科，擔(dān)任營養(yǎng)師及主管營養(yǎng)師。主要從事住院病人的營養(yǎng)治療、門診病人的營養(yǎng)咨詢以及中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)成教學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教學(xué)工作。同時也從事營養(yǎng)方面的科研及大眾營養(yǎng)宣教工作。參與《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》《臨床營養(yǎng)治療學(xué)》《現(xiàn)代哮喘病學(xué)》等多部專著的編寫；出版過《嬰幼兒營養(yǎng)方案》《疾病飲食調(diào)理》等科普著作；在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表過多篇專業(yè)文章。多次在電臺、電視臺進行科普宣教，并在各種報刊雜志上發(fā)表過科普文章數(shù)十篇。

圖書目錄

PART 1 前言
我們的營養(yǎng)
食物多樣，谷類為主
多吃蔬菜、水果和薯類
常吃奶類、豆類及其制品
經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
食量與體力活動要平衡，保持適宜體質(zhì)量(體重)
吃清淡少鹽膳食
如飲酒應(yīng)適量
吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
我們的需求
營養(yǎng)素的功能
蛋白質(zhì)
脂類
糖類
維生素
礦物質(zhì)
水
膳食纖維
我們所需要的食物
谷類
干豆類
蔬菜、水果類
肉類
蛋類
奶類
小結(jié)
PART 2 骨質(zhì)疏松——您了解多少
素描——我們的骨骼
骨骼的成分
透視——骨質(zhì)疏松
堅硬的骨骼為何會“松”掉呢
骨質(zhì)疏松的發(fā)病原因
骨質(zhì)疏松患者一我孤獨嗎
骨質(zhì)疏松喜歡“惠顧”誰
骨質(zhì)疏松所帶來的后果
保護——我們的骨骼
爭做骨量的“富翁”，淺談“峰值骨密度”
“存錢”防老一怎樣提高并保持峰值骨密度
防患于未然一談骨質(zhì)疏松的預(yù)防
怎樣預(yù)防絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松
PART 3 營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松的關(guān)系
7大營養(yǎng)素
礦物質(zhì)
蛋白質(zhì)
脂肪
膳食纖維
維生素
其他營養(yǎng)物質(zhì)
PART 4 骨骼健康從飲食開始
廚房中的補鈣行動
……
PART 5 適量補鈣
關(guān)于補鈣這回事
鈣補劑的選擇，百里挑一
PART 6 您該怎樣吃——補鈣食譜
大豆類
海帶及紫菜類
奶類
海魚類
蔬菜類
PART 7 我有骨質(zhì)疏松嗎
我缺鈣嗎
寫在最后