葡萄貯運保鮮

定　價：￥9.80

作　者：	吳遠彬
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科技出版社
叢編項：	新農(nóng)村建設實用技術叢書
標　簽：	種植業(yè)

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ISBN：	9787801679857	出版時間：	2006-10-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	112	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“新農(nóng)村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文并茂、深入淺出，凝結了一批權威專家、科技骨干和具有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè)技術人員的心血和智慧，體現(xiàn)了科技界傾注“三農(nóng)”，依靠科技推動新農(nóng)村建設的信心和決心，必將為新農(nóng)村建設做出新的貢獻。本書為叢書中“農(nóng)產(chǎn)品加工系列”中的一本，主要內(nèi)容包括：概述、我國葡萄產(chǎn)區(qū)及市場、葡萄采后生理、影響葡萄貯藏的因素、葡萄采收、商品化處理及運輸保鮮、葡萄貯藏保鮮工藝技術。本書適合廣大農(nóng)民群眾及技術院校師生閱讀參考。

作者簡介

　　從事葡萄科研與產(chǎn)業(yè)化研究40年。在巨峰系品種引進與開發(fā)，葡萄早期豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)基地建設、貯藏保鮮技術研發(fā)獲成果11項，發(fā)表論文80余篇，為國家人事部突出貢獻專家、國務院特貼專家?，F(xiàn)任國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術研究中心研究員、中國農(nóng)學會葡萄分會理事長。

圖書目錄

一、概述
(一)中國鮮食葡萄產(chǎn)量名列世界前茅
(二)中國是鮮食葡萄主要進口國之一
(三)以貯運保鮮技術和設施拉動我國鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展
(四)建冷庫，農(nóng)民走上致富路
(五)葡萄保鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預測
二、我國葡萄產(chǎn)區(qū)及市場
(一)國內(nèi)葡萄產(chǎn)量及鮮貯量最大的環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)
(二)最具發(fā)展?jié)搫莸奈鞅?、西南葡萄產(chǎn)區(qū)
(三)我國中南部葡萄產(chǎn)區(qū)
三、葡萄采后生理
(一)采后葡萄活體伊在呼吸
(二)采后葡萄貯藏咋營養(yǎng)成分的變化
(三)葡萄采后酶的變化
(四)水分蒸發(fā)作用
(五)葡萄脫粒原因和預防
四、影響葡萄貯藏的因素
(一)葡萄的貯藏環(huán)境條件
(二)貯藏病害
(三)采前因素對貯藏的影響
五、葡萄采收、商品化處理及運輸保鮮
(一)采收
(二)葡萄的分級
(三)包裝
(四)預冷
(五)葡萄的運輸
六、葡萄貯藏保鮮工藝技術
(一)貯戶如何選擇葡萄園
(二)貯藏設施及保鮮材料的準備
(三)采收與預冷
(四)保鮮劑的使用方法
(五)冷庫管理
(六)貯藏葡萄病變原因
(七)貯戶應注意的幾個問題