為了適應我國旅游業(yè)尤其是飯店業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要，中等職業(yè)教育規(guī)劃教材編寫組籌劃編寫了本教材——飯店管理實用英語。以期為提高相關專業(yè)學生和從業(yè)人員的英語交際能力，培養(yǎng)業(yè)務精通、英語熟練、全面發(fā)展的新時期飯店服務及管理人才略盡微薄之力。同時，隨著國家經濟發(fā)展、社會進步以及2008年北京奧運會的臨近，中國的旅游業(yè)和飯店業(yè)也勢必迎來新的黃金發(fā)展期。出版《飯店管理實用英語》的目的也在于幫助飯店廣大員工和從事旅游行業(yè)的職員提高英語聽說能力以及英語表達水平，為客人們，尤其是外國客人提供更優(yōu)良，更周到的服務。根據本行業(yè)以及本專業(yè)的特點，我們在編寫本教材的時候主要遵循了交際教學法的原則。注重培養(yǎng)學習者的語言交際能力，會話能力和語言應用能力。全書共分6個單元，23課。每課由warm—up，conversation，text，worqd bank，practicalterms and expressions．notes和exercises組成。
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