調味品及醬貨腌制品質量檢驗

定　價：￥24.00

作　者：	胡振洲
出版社：	中國計量
叢編項：	食品質量安全檢驗叢書
標　簽：	食品

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ISBN：	9787502624255	出版時間：	2006-08-01	包裝：	簡裝本
開本：	32開	頁數(shù)：	261	字數(shù)：

內容簡介

　　本書主要介紹醬腌菜和調味品中的醬油、食醋、糖、味精等5種實行食品質量安全市準人制度食品的產品基本知識、檢驗基本知識、常用分析儀器、產弛標準、檢驗方法及相關信息和知識。在產品檢驗方面，結合這些食品的相關檢驗項目，著重對檢驗所需的化學試劑、試樣處理、檢驗原明及操作技巧和注意事項做了詳細闡述?！”緯勺鳛檎{味品及醬貨腌制品生產加工介業(yè)質量檢驗人員的檢驗技術指導和培訓用書也可供技術監(jiān)督系統(tǒng)質檢機構的分析檢測人員參考。

作者簡介

暫缺《調味品及醬貨腌制品質量檢驗》作者簡介

圖書目錄

第1章　產品基本知識
第一節(jié)　產品分類
第二節(jié)　常用術語及定義
第2章　檢驗基本知識
　第一節(jié) 溶液配制的基本知識
　第二節(jié) 常用理化分析基本技術
　第三節(jié)　樣品的采集、制備與處理
　第四節(jié)　數(shù)據(jù)處理
第3章　常用分析儀器
　第一節(jié)　氣相色譜儀
　第二節(jié)　液相色譜儀
　第三節(jié)　原子吸收光譜儀
　第四節(jié)　酸度計
　第五節(jié)　旋光儀
　第六節(jié)　分光光度計
第4章　產品檢驗　
第5章　產品檢驗　
　第一節(jié)　標簽檢驗　
　第二節(jié)　感官檢驗　
　第三節(jié)　理化檢驗　
　第四節(jié)　食品添加檢驗　
　第五節(jié)　衛(wèi)生檢驗　
第6章　其他檢驗方法和相關信息
附錄　葡萄球菌腸毒素檢驗