袋生豆芽生產(chǎn)新技術(shù)（修訂版）

定　價(jià)：￥8.00

作　者：	趙寶聚、靳保英
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	其他豆制品

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ISBN：	9787508241951	出版時(shí)間：	2006-09-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	146	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書由榮獲河北省“技術(shù)培訓(xùn)先進(jìn)個(gè)人”、“科技致富模范”稱號的寧晉縣豆芽總坊趙寶聚、靳保英編著。該書第一版出版以來，受到廣大讀者歡迎，至今已發(fā)行15萬冊。作者根據(jù)近10年來豆芽生產(chǎn)品種的增加和豆芽技術(shù)的不斷提高，對第一版進(jìn)行了修訂和補(bǔ)充。內(nèi)容包括豆芽生產(chǎn)場所的要求，袋生豆芽的工具設(shè)施，綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、花生豆芽的袋生技術(shù)，用其他工具和容器生產(chǎn)豆芽的方法，豆芽激素的生物活性試驗(yàn)和含量測定等9個(gè)部分。本書內(nèi)容全面、豐富而又具體，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用，可操作性強(qiáng)，文字通俗易懂；所介紹的生產(chǎn)設(shè)備簡單，對生產(chǎn)場地的要求也不高，投入成本低，便于廣大農(nóng)民、城鎮(zhèn)居民學(xué)習(xí)和掌握各種豆芽的生產(chǎn)技術(shù)并實(shí)施生產(chǎn)。

作者簡介

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圖書目錄

一、豆芽營養(yǎng)與生產(chǎn)技術(shù)概述
二、豆芽生產(chǎn)場坊的要求
(一)豆芽生產(chǎn)場坊的選址與建設(shè)
(二)豆芽生產(chǎn)場坊的溫度管理與通風(fēng)
(三)豆芽生產(chǎn)容器的排放
(四)豆芽生產(chǎn)場坊的排水和消毒
(五)豆芽生產(chǎn)場坊必須有充足的潔凈水源
三、袋生豆芽的工具設(shè)施
(一)塑料內(nèi)袋的制作
(二)油氈內(nèi)罐的制作
(三)保溫槽的建造
(四)育芽罐的總成
四、綠豆芽的袋生技術(shù)
(一)無根須豆芽的生態(tài)要求
(二)無根須綠豆芽的培育流程
(三)豆芽的最佳出罐期與去皮除雜方法
(四)綠豆芽常見病害的防治措施
(五)綠豆芽生產(chǎn)中常見問題解析
(六)藥物使用與豆芽質(zhì)量的關(guān)系
(七)關(guān)于惡循環(huán)性爛菜的防治
五、黃豆芽的袋生技術(shù)
(一)黃豆芽的袋生工藝流程及技術(shù)要點(diǎn)
(二)黃豆芽生產(chǎn)中常見病癥及其防治方法
(三)黃豆芽和綠豆芽在生產(chǎn)方法上的區(qū)別
(四)人為創(chuàng)傷對豆芽的影響
(五)黃豆芽生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)與注意事項(xiàng)
六、黑豆芽的袋生技術(shù)
(一)黑豆芽的產(chǎn)品特點(diǎn)及其對生產(chǎn)場所的要求
(二)黑豆芽袋生工藝流程
(三)黑豆芽生產(chǎn)中常見病癥及其防治方法
七、花生豆芽袋生技術(shù)
(一)選種
(二)漂洗
(三)浸泡
(四)入罐催芽
(五)生產(chǎn)管理
(六)采收
八、用其他工具和容器生產(chǎn)豆芽的方法
(一)瓷缸
(二)木桶
(三)水泥池
(四)紅磚培育豆芽新技術(shù)
(五)綠豆芽席地生產(chǎn)技術(shù)
(六)黃豆芽的其他生產(chǎn)方法
九、豆芽激素的生物活性試驗(yàn)和含量測定
(一)生物活性試驗(yàn)
(二)含量測定
附錄
附錄1 綠豆檢測等級標(biāo)準(zhǔn)
附錄2 幾個(gè)適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)豆芽的優(yōu)良綠豆品種
附錄3 綠豆芽生產(chǎn)程序與時(shí)間安排表
附錄4 黃豆芽生產(chǎn)程序與時(shí)間安排表