滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳

定　價(jià)：￥26.80

作　者：	堵軍編
出版社：	中國方正出版社
叢編項(xiàng)：	家庭美食廚房叢書
標(biāo)　簽：	家庭保健生活實(shí)用

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ISBN：	9787801076410	出版時(shí)間：	2003-04-01	包裝：	膠版紙
開本：	32	頁數(shù)：	319	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書所介紹的藥膳是指藥物與肉類、魚類、蔬菜、豆制品、面類等食物制成的菜肴、糕點(diǎn)等。藥膳是用藥物與食物烹制而成的，因此藥膳也具有四氣五味，即寒、熱、溫、涼四種不同的性質(zhì)，及酸、苦、甘、辛、咸五種味。服用藥膳不僅可以未病養(yǎng)生，增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，還可以已病補(bǔ)虛，促進(jìn)早日康復(fù)。吃藥膳應(yīng)該給人一種美食的享受，吃后回味無窮。如果吃藥膳像吃藥那樣勉強(qiáng)、難受，就失去了藥借食味，食借藥味，食療并用的意義。本書開篇先敘述了制作藥膳的講究、怎樣判斷食品的質(zhì)量、如何掌握藥膳的用法用量、不同年齡的人怎樣選擇藥膳及藥膳配伍的禁忌等，正文介紹了幾百種藥膳的制作方法，可分為補(bǔ)益健體藥膳、溫腎壯陽藥膳、健脾消食藥膳、潤肺止咳藥膳、養(yǎng)心安神藥膳、補(bǔ)肝養(yǎng)血藥膳、滋陰清熱藥膳、清熱瀉火藥膳、解表藥膳、活血藥膳、利水消腫藥膳、婦女藥膳、防治糖尿病藥膳、搞衰防老藥膳、減肥健身藥膳、防癌抗癌藥膳。

作者簡介

暫缺《滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳》作者簡介

圖書目錄

第一章概述
什么叫藥膳
藥膳的含義
藥膳有哪些特點(diǎn)
藥膳的應(yīng)用原則
藥膳性味與五臟的特定關(guān)系
服用藥膳有哪些好處
制作藥膳有哪些講究
食物怎樣分類
制作藥膳的禽類食品有哪些
怎樣藥膳的常用水產(chǎn)食品有哪些
怎樣判斷食品的質(zhì)量
怎樣選擇補(bǔ)藥
藥膳的烹調(diào)方法有哪些
如何掌握藥膳的用法和用量
不同年齡的人怎樣選擇藥膳
藥膳的配伍禁忌
第二章百味藥膳篇
補(bǔ)益健體藥膳
溫腎壯陽藥膳
健脾消食藥膳
潤肺止咳藥膳
養(yǎng)心安神藥膳
補(bǔ)肝養(yǎng)血藥膳
滋陰清熱藥膳
清熱瀉火藥膳
解表藥膳
活血藥膳
利水消腫藥膳
婦女藥膳
防治糖尿病藥膳
抗衰老藥膳
減肥健身藥騰
防癌抗癌藥膳

...... (編者：GQ）