維生素：健康第一要素

前言 保健功效篇 一、維生素初步印象 1．維生素，維持生命的營養(yǎng)素 2．人體內無法制造維生素 3．維生素不足身體將會產(chǎn)生疾病 4．維生素不是增強精力的藥物 5．維生素攝取過多會怎樣 6．維生素相互關系 二、維生素史話 1．維生素的故事 2．維生素的發(fā)現(xiàn)和命名 3．最先被發(fā)現(xiàn)的維生素 4．維生素C是從水果中發(fā)現(xiàn)的 三、維生素命名和分類 1．維生素命名 2．根據(jù)溶解性可將維生素分成兩大類 四、抗干眼病維生素——維生素A 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 五、抗腳氣病維生素——維生素B1 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 六、保護腺體的維生素——維生素B2（核黃素） 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 七、抗皮炎維生素——維生素B6 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 八、抗惡性貧血維生素——維生素B12 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 九、抗壞血病維生素——維生素C 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 十、抗傴僂病維生素——維生素D 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 十一、抗不育維生素——維生素E 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 十二、凝血維生素——維生素K 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 十三、抗癬皮病維生素——維生素PP 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8. 食物來源 9．生活小貼士 十四、泛酸（遍多酸） 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 十五、生物素 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 七六、膽堿 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 十七、防惡性貧血維生素——葉酸 1．功效 2．缺乏癥 3．過量癥狀 4．熱點需要人群 5．計量單位 6．需要量 7．補充周期 8．食物來源 9．生活小貼士 十八、其他特殊功用的維生素 1．能催乳的維生素——維生素L 2．來源嚇人的維生素——維生素T 3．能治潰瘍的維生素——維生素U 食品營養(yǎng)篇 一、糧谷類中的維生素含量 1．大米 2．粟米 3．小麥 4．玉米 5．蕎麥 6. 燕麥 7．薏苡仁 二、蔬菜中的維生素含量 1．土豆 2．紅薯 3．黃豆 4．黑豆 5.綠豆 6．赤小豆 7．蠶豆 8．豌豆 9．扁豆 10．豇豆 11．刀豆 12．蘿卜 13．胡蘿卜 14．黃豆芽 15．茄子 16．番茄 17．青椒 18．冬瓜 19．黃瓜 20．南瓜 21．絲瓜 22．苦瓜 23．大蒜 24．蔥 25．洋蔥 26．韭菜 27．卷心菜 28．花菜 29．菠菜 30．旱芹 31．香菜 32．莧菜 33．茼蒿 34．薺菜 35．萵筍 36．空心菜 37．竹筍 38．百合 39．金針菜 40．蓮子 41．藕 42．茭白 43．馬蹄 44．莼菜 45．山藥 46．芋頭 47．馬齒莧 48．木耳菜 49．馬蘭頭 50．草菇 51．黑木耳 52．平菇 53．香菇 54．金針菇 55．海帶 56．紫菜 三、水果中的維生素含量 1．蘋果 2．梨子 3．山楂 4. 桃子 5．李子 6．杏子 7．櫻桃 8．大棗 9．葡萄 10．石榴 11．柿子 12．桑葚 13．無花果 14．獼猴桃 15．草莓 16. 橙子 17．橘子 18．柚子 19．檸檬 20．菠蘿 21．香蕉 22．桂圓 23．荔枝 24．芒果 25．木瓜 26．楊梅 27．楊桃 28．枇杷 29．橄欖 30．西瓜 31．胡桃 四、乳品中的維生素含量 1．牛奶 2．羊乳 3．人乳 4．酸奶 5．奶酪 6．奶油 7．黃油 五、肉類中的維生素含量 1．豬肉 2．豬蹄 3．牛肉 4．牛蹄筋 5．羊肉 6．兔肉 7．驢肉 8．狗肉 9．雞肉 10．烏雞 11．鴨肉 12．鴿肉 13．動物肝臟 14．動物血 -六、水產(chǎn)品中的維生素含量 1．鯽魚 2．鯉魚 3．草魚 4．青魚 5．鱖魚 6．鲇魚 7．鱸魚 8．鳙魚 9．鯧魚 10．帶魚 11．黃魚 12．鰻魚 13．鮭魚 14．甲魚 15．鱔魚 16．海參 17．河蚌 18．蛤蜊 19．鮑魚 20．田螺 21．海蜇 22．蝦 23. 螃蟹 24．魷魚 保護健康篇 一、嬰幼兒與兒童 1．嬰幼兒 2．兒童 二、青少年與學生 三、成年人 四、孕產(chǎn)婦 五、老年人 六、上班族 七、夜間工作者 八、素食者 九、研究族 防治疾病篇 一、皮膚疾病 1．痤瘡 2．黃褐斑 3．銀屑：病 4．酒渣鼻 5．過敏性紫癜 6．毛周角化病 7．玫瑰糠疹 二、五官科疾病 1．視神經(jīng)萎縮 2．干燥性鼻炎 3．萎縮性鼻炎 4．鼻出血 5．慢性咽炎 6．老年性白內障 三、胃腸疾病 1．慢性胃炎 2．胃腸神經(jīng)功能紊亂 3．潰瘍病 4．潰瘍性結腸炎 5．傷寒 四、降脂抗老 1．預防血稠 2．延緩衰老 五、美發(fā)美容 1．烏發(fā)亮發(fā) 2．美顏潤膚 六、不孕不育 附錄 維生素購買指南 1．選擇哪種類型的維生素制劑 2．什么時候服用 3．服用注意事項 4．維生素制劑的保存