微膠囊技術(shù)：原理與應用

第一篇 理論篇 1
第一章 乳狀液、雙重乳狀液和微乳3
第一節(jié) 乳狀液3
一、界面現(xiàn)象3
二、乳狀液形成5
三、乳化技術(shù)7
四、乳狀液的穩(wěn)定性7
五、乳狀液的穩(wěn)定機理9
六、乳狀液的特性10
七、乳狀液的應用11
第二節(jié) 雙重乳狀液14
一、雙重乳狀液的定義和形成14
二、雙重乳狀液的穩(wěn)定性和穩(wěn)定機理15
三、雙重乳狀液的穩(wěn)定性測定16
四、提高雙重乳狀液穩(wěn)定性的方法17
五、雙重乳狀液的應用19
第三節(jié) 微乳20
一、定義20
二、微乳的制備21
三、微乳的形成機理21
四、微乳類型的轉(zhuǎn)變22
五、微乳結(jié)構(gòu)的測定25
六、微乳的應用25
參考文獻29
第二章 微膠囊制備方法31
第一節(jié) 物理法31
一、噴霧干燥法31
二、噴霧冷卻(或冷凝)法36
三、空氣懸浮法37
四、包合法40
五、擠壓法41
六、超臨界流體法43
七、制備微膠囊的其他物理方法44
第二節(jié) 化學法46
一、界面聚合法47
二、原位聚合法52
三、銳孔凝固浴法56
第三節(jié) 物理化學法60
一、相分離法60
二、干燥浴法(復相乳液法)70
三、粉末床法72
四、熔化分散冷凝法74
五、囊芯交換法76
參考文獻78
第三章 納米粒的制備及其形成機理79
第一節(jié) 納米粒的特性79
一、納米粒的定義79
二、納米粒的特性79
三、納米粒的粒度及粒度分布80
四、納米粒表面電位測定81
五、納米粒表面成分測定81
六、納米粒的分散性和分散穩(wěn)定性測定81
第二節(jié) 納米球的制備82
一、單體聚合法制備納米球82
二、大分子分散法制備納米球84
第三節(jié) 納米膠囊的制備86
一、單體聚合制備納米膠囊86
二、界面沉積法制備納米膠囊及其形成機理88
三、固體脂質(zhì)納米粒的制備89
四、藥物載量和釋放90
第四節(jié) 納米粒的應用91
參考文獻92
第四章 脂質(zhì)體膠囊的制備93
第一節(jié) 概述93
第二節(jié) 脂質(zhì)體的組成、結(jié)構(gòu)與特點93
一、組成93
二、結(jié)構(gòu)及形成機理96
三、脂質(zhì)體的特性97
第三節(jié) 脂質(zhì)體的類型和性質(zhì)98
一、脂質(zhì)體的類型98
二、脂質(zhì)體的理化性質(zhì)100
第四節(jié) 脂質(zhì)體的制備方法106
一、薄膜法106
二、逆相蒸發(fā)法109
三、復乳法111
四、離心法111
五、鈣融合法112
六、注入法112
七、超臨界流體技術(shù)115
八、pH梯度法118
九、前體脂質(zhì)體120
第五節(jié) 脂質(zhì)體的純化、殺菌及保存124
一、脂質(zhì)體的純化124
二、脂質(zhì)體的殺菌方法126
三、脂質(zhì)體的貯存126
第六節(jié) 脂質(zhì)體包封率的測定127
一、質(zhì)量包封率127
二、容積包封率127
三、藥脂包封比127
第七節(jié) 脂質(zhì)體的穩(wěn)定性128
一、脂質(zhì)體的穩(wěn)定性及其影響因素128
二、新型穩(wěn)定脂質(zhì)體131
第八節(jié) 脂質(zhì)體的靶向性135
一、脂質(zhì)體的被動靶向135
二、脂質(zhì)體的主動靶向136
三、脂質(zhì)體的外延性靶向138
參考文獻141
第五章 微膠囊產(chǎn)品的質(zhì)量評價與貯存穩(wěn)定性144
第一節(jié) 微膠囊產(chǎn)品的質(zhì)量評價方法144
一、微膠囊產(chǎn)品的一般性質(zhì)及其評價方法144
二、微膠囊產(chǎn)品的特有性質(zhì)及其評價方法149
第二節(jié) 微膠囊產(chǎn)品的貯存穩(wěn)定性154
一、微膠囊產(chǎn)品在貯存期間的變化155
二、微膠囊貯存穩(wěn)定性的評價方法157
三、影響微膠囊產(chǎn)品貯存穩(wěn)定性的因素158
參考文獻162
第六章 微膠囊芯材釋放特性163
第一節(jié) 芯材釋放類型163
一、瞬間釋放163
二、緩釋163
三、控制釋放164
第二節(jié) 微膠囊釋放動力學164
一、概況164
二、釋放動力學164
三、影響芯材釋放速率的因素167
第三節(jié) 食品配料控制釋放169
一、食品配料控制釋放的方法169
二、活性成分釋放的擴散機制170
三、活性成分釋放的生物降解機制171
四、活性成分釋放的溶脹機制173
五、活性成分釋放的滲透壓機制174
六、食品配料的控制釋放174
七、控制釋放在食品中的應用175
參考文獻177
第二篇 應用篇 179
第七章 微膠囊技術(shù)在食品中的應用181
第一節(jié) 生物活性物質(zhì)微膠囊181
一、多不飽和脂肪酸DHA與EPA181
二、雙歧桿菌188
三、肉堿195
四、大蒜素200
五、活性肽與功能性蛋白205
第二節(jié) 營養(yǎng)強化劑微膠囊208
一、維生素208
二、礦物質(zhì)211
三、氨基酸212
第三節(jié) 食品添加劑微膠囊213
一、微膠囊化香精油213
二、微膠囊化香辛料219
三、微膠囊化色素222
四、微膠囊化酸味劑223
五、微膠囊化膨松劑224
六、微膠囊化甜味劑225
七、微膠囊化防腐劑225
八、微膠囊化酶制劑226
第四節(jié) 食品配料227
一、粉末油脂227
二、粉末酒231
三、飲料231
四、調(diào)味料234
五、其他食品和食品配料235
參考文獻237
第八章 微膠囊技術(shù)在醫(yī)藥中的應用240
第一節(jié) 抗腫瘤藥物的載體240
一、脂質(zhì)體240
二、納米粒242
三、固體脂質(zhì)納米粒243
四、微球244
五、其他載體244
第二節(jié) 抗菌藥物載體245
一、氨基糖苷類藥物246
二、β內(nèi)酰胺類藥物246
三、氟喹諾酮類藥物247
四、抗真菌藥物247
五、利福霉素類248
第三節(jié) 心腦血管疾病藥物載體249
一、心肌缺血249
二、血栓溶栓250
三、血管再狹窄251
四、動脈粥樣硬化252
五、協(xié)助藥物通過血腦屏障252
第四節(jié) 人工紅細胞253
一、納米膠囊254
二、微囊255
三、脂質(zhì)體256
第五節(jié) 活細胞微膠囊258
一、微膠囊化胰島259
二、微膠囊化甲狀腺組織治療甲狀腺功能減退260
三、微囊化甲狀旁腺細胞治療甲狀旁腺功能低下260
四、微囊化嗜鉻細胞治療偏側(cè)帕金森病261
五、微囊化人卵巢癌細胞261
六、微囊化肝細胞治療急性肝功能衰竭262
七、微囊化胸腺細胞治療紅斑狼瘡262
第六節(jié) 疫苗接種262
一、細菌類疫苗263
二、病毒類疫苗264
三、寄生蟲疫苗266
四、腫瘤疫苗266
參考文獻266
第九章 微膠囊技術(shù)在化妝品中的應用270
第一節(jié) 概述270
第二節(jié) 脂質(zhì)體化妝品271
一、脂質(zhì)體經(jīng)皮吸收的作用機制271
二、應用現(xiàn)狀272
第三節(jié) 膚用化妝品273
一、抗衰老化妝品273
二、清潔皮膚用化妝品278
三、祛斑美化（白）化妝品279
四、保濕用化妝品281
五、治療用化妝品284
第四節(jié) 毛發(fā)用化妝品285
一、美發(fā)化妝品285
二、護發(fā)化妝品286
三、染發(fā)用品287
四、剃須化妝品288
第五節(jié) 美容化妝品288
一、唇膏288
二、修正皺紋和其他軟組織缺陷的化妝品289
三、香水290
第六節(jié) 特種化妝品291
一、防曬類化妝品291
二、抑汗除臭化妝品296
三、防蚊花露水297
參考文獻297
第十章 微膠囊技術(shù)在紡織品中的應用300
第一節(jié) 微膠囊技術(shù)在印染中的應用300
一、微膠囊技術(shù)在印花中的應用301
二、微膠囊技術(shù)在染色中的應用307
第二節(jié) 微膠囊技術(shù)在織物整理中的應用308
一、整理劑微膠囊的制備與分類309
二、不同織物整理微膠囊的應用310
第三節(jié) 微膠囊技術(shù)在紡絲中改性纖維的應用318
一、阻燃改性纖維318
二、蓄熱調(diào)溫改性纖維319
三、芳香纖維的制備320
四、防紫外線纖維321
五、蓄光變色絨毛紗線322
第四節(jié) 納米膠囊在紡織品中的應用322
參考文獻324
第十一章 微膠囊技術(shù)在飼料中的應用325
第一節(jié) 概述325
第二節(jié) 飼料中營養(yǎng)強化劑的微膠囊化325
一、維生素微膠囊325
二、微量元素微膠囊327
三、半胱胺微膠囊327
第三節(jié) 其他飼料添加劑的微膠囊化328
一、飼料用酶微膠囊328
二、微生態(tài)制劑微膠囊329
三、飼用香味料的微膠囊330
四、桿菌肽鋅微膠囊331
五、尿素緩釋微膠囊331
六、納米級藥物微膠囊331
第四節(jié) 水產(chǎn)飼料的微膠囊化331
一、微膠囊在水產(chǎn)飼料上的應用332
二、微膠囊在魚用疫苗和新型漁藥上的應用332
三、微膠囊技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用展望333
參考文獻333