辣椒：點(diǎn)燃味覺(jué)的神奇果實(shí)

　　對(duì)“無(wú)辣不歡”的辣椒迷們來(lái)說(shuō)，辣椒里蘊(yùn)含著無(wú)窮無(wú)盡的美妙滋味：火熱或溫和，刺激或甘甜、醇厚或灼燒……。圣菲市山狗咖啡屋的主廚馬克？米勒是美國(guó)最有聲望的大廚之一，同時(shí)，也是一個(gè)不折不扣的辣椒迷。他在這本書里展示了辣椒的歷史和90多種在美國(guó)及墨西哥地區(qū)常見(jiàn)的辣椒，從肥厚的綠柿子椒到用來(lái)做塔巴斯克辣椒汁的塔巴斯克辣椒，每一種都標(biāo)示出他親自鑒定的辛辣指數(shù)。十多道令人垂涎的辣椒菜譜，更是絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)。

　　馬克·米勒（MarkMiller），美國(guó)烹飪界的傳奇大廚，同時(shí)也是文化人類學(xué)者和美食暢銷書作者。他嗜辣如命，自稱他還沒(méi)有碰到過(guò)哪種辣椒是他不喜歡的。為了尋訪不同國(guó)度的辣椒文化，他像印第安那？瓊斯一樣在南美、亞洲等地旅行探險(xiǎn)，這正是本書中超過(guò)90種辣椒的來(lái)源于此。