果蔬雕

定　價：￥15.00

作　者：	殷守忠
出版社：	天津科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	社會文化

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ISBN：	9787530834039	出版時間：	2003-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	24開	頁數(shù)：	55	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　果蔬雕中的立體雕刻是將整體的原料，用不同的手法和刀法雕刻出完整不同的立體形象。這種方法難度大，要有一定的美學(xué)基礎(chǔ)知識，熟練的刀工技法才能雕刻出完美的作品。另有平面雕刻是將各種不同的原料切成薄片，再構(gòu)思完美的圖案，用刀刻出平面圖形，擺放在容器中裝飾點綴菜肴。另有浮雕和鏤空。