快炒高手

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	夏啟泉，薛黨辰，司前編著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：	高手系列3
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787506436649	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：	銅版紙
開(kāi)本：	小16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　想成為快炒高手，那就趕緊翻開(kāi)本書(shū)！禽肉、畜肉、水產(chǎn)、素菜各式快炒應(yīng)有盡有，取材容易、制作簡(jiǎn)單、視覺(jué)與味覺(jué)并重，精美的圖片加簡(jiǎn)明的文字，讓你快速成為廚房高手！

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

禽肉
銀芽雞絲
滑炒雞片
小煎雞米
魚(yú)香雞絲
熘雞丸
茄汁雞片
怪味雞丁
宮保雞丁
菊花雞絲
麻辣雞絲
炒鮮奶
香炸雞片
熘雞丁
西芹炒鴨肝
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腰果鴨丁
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滑炒鵝片
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土豆炒肉絲
滑炒肉片
陳皮牛肉
青椒里脊絲
羊肉串
蠔油牛肉
蔥爆羊肉
咸蛋黃煸火腿腸
水產(chǎn)
芙蓉魚(yú)片
蔥炒蝦仁
爆魷魚(yú)卷
爆魷魚(yú)須
爆鱔筒
香滑魚(yú)球
響油鱔糊
炒黑魚(yú)片
蝴蝶片
炒鱔魚(yú)絲
爆鰱魚(yú)頭
蒜苗炒墨魚(yú)仔
炒魚(yú)泡
滑炒魚(yú)線
瓜姜魚(yú)絲
松仁炒鱔絲
滑炒魚(yú)片
生炒鯽魚(yú)
滑炒魚(yú)皮
青椒魚(yú)米
三色魚(yú)丁
螺螄炒韭菜
蒜爆花蟹
青蒜炒河蝦
素菜
素炒五丁
蠔油扒鮮菇
清炒韭黃
韭黃炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
芙蓉蜇皮
百葉炒芹菜
香菜炒香干
炒藕片
西芹炒百合
慈姑炒大蒜
萵筍炒麻花
炒滑子菇
植物四寶
爆雙脆
草菇菜心
炒芋仔
炒牛河
開(kāi)洋絲瓜
鮑汁白靈菇
西芹炒香菇
扒金針菇
西芹炒蜇皮