40道醇香牛肉

　　說起喝湯，不論是東方人亦或是西方人，絕對是餐桌上少不了的一道菜肴，你可以費時的精心燉制一道補湯，也可以迅速的完成一道淡甜美味的清湯，不論是怎么樣的湯頭，就是少不了有湯的佐伴喔！甚至連外出購買個便當、自助餐都一定少不了的湯，更何況是要和家人一起團聚的重要日子里呢？一頓好菜好飯的團聚時刻里，有了這100道湯的美味妙方，讓你再也不用為了煮什么湯而傷腦筋了喔！輕輕松松就能做出色、香、味俱全的好湯，讓每個人都沉浸迷戀在湯的好滋味中喔！如何讓大廚的烹飪智慧，更多地傳授給熱愛美食的人們？怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來美味呢？懷著這樣美好的初衷，汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網(wǎng)站的楊桃文化事業(yè)有限公司，邀約眾位大師級專業(yè)廚師，精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪，都經(jīng)過大廚親自現(xiàn)場制作、工作人員現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場拍攝，圖書制作的過程十分專業(yè)和嚴謹。汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具，輕松制作出好吃、好看、好營養(yǎng)的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級酒店的非凡美味！“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調(diào)味料、做法、制作、工具、水量、時間等重要信息。不論你是初進廚房不諳料理的生手，或是經(jīng)驗老到日煮萬饌的老手，都能從中習得最健康、輕松、簡單、方便的快手佳肴喔！希望你的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香喲！

　　李德強，曾任環(huán)亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州臺北料理餐廳、香港澳華食品公司主廚，現(xiàn)任職中信證券餐飲部，具有中餐烹調(diào)丙、乙級技術士執(zhí)照。著有《大腸蚵仔面線》、《涼面醬》、《40種古早面湯頭》等書。擅長中式料理的李德強老師曾一個人在中國旅行了3個月，足跡遍布各偏遠地區(qū)，親身品嘗了各地獨具特色的傳統(tǒng)美食。令他感動的是，即使自己是一個經(jīng)驗豐富的專業(yè)廚師，經(jīng)手出去的菜肴數(shù)之不盡，仍然會為每一次的嘗鮮體驗深深著迷。牛肉、牛雜是普遍常見的菜肴，吃的人多、做的人多、變化的菜色也多，涉及的范圍非常廣泛，幾乎涵蓋了大部分食材的表現(xiàn)方式與半數(shù)以上的烹飪技法。李德強老師糅合自己的經(jīng)驗與專長，精選了40道牛肉、牛雜料理，以煎、煮、烤、溜、蒸、燒、拌各種方法，一式式演繹出每道菜的精髓，讓每一口香氣都充滿意猶未盡的力量。現(xiàn)在，美味的大門已打開，就等你入寶山滿載而歸喲！相關圖書40道經(jīng)典雞肉菜式100道超級好湯40道開心下飯菜30種美容瘦身湯30種炸雞秘方35道精選廣東粥-大廚家常菜（18）62種日本飯團.壽司-大廚家常菜（17）30種香酥排骨-大廚家常菜（16）40種烹魚絕招38道噴香煲仔飯25種簡易手工丸子