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郭煌菜典

    

	
郭煌菜典
	
	

	

	

	
定　價(jià)：￥298.00

	

			
					

						作　者：
						趙長(zhǎng)安
					

					

						出版社：
						中國(guó)社會(huì)出版社
					

					

						叢編項(xiàng)：
						
					

					

						標(biāo)　簽：
						中華菜系
					

				
	
	

    
	

                        
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						ISBN：
						9787801466112
						出版時(shí)間：
						2002-08-01	
                        包裝：
											
					
					
					
					
						開本：
						16開
						頁(yè)數(shù)：
						
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡(jiǎn)介

	

	
　　本書對(duì)“敦煌菜”的研制過(guò)程進(jìn)行了分析、歸納和論述。提出菜肴的“色、香、味、形、器、質(zhì)”等十大要素。為現(xiàn)代餐飲業(yè)提供了新思路和新經(jīng)驗(yàn)。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡(jiǎn)介

	

	
暫缺《郭煌菜典》作者簡(jiǎn)介
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
暫缺《郭煌菜典》目錄
	
	

	

    

        



    
	
	

   

   

   

    
   

   
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