銀耳與金耳

定　價(jià)：￥9.50

作　者：	朱學(xué)勤
出版社：	貴州科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)

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ISBN：	9787806621905	出版時(shí)間：	2002-10-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	146	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　銀耳是一種世界性食藥用菌。我國(guó)是銀耳分布最廣的國(guó)家，也是最早栽培銀耳的國(guó)家。銀耳是我國(guó)傳統(tǒng)的食、藥兼用真菌，因其營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值較高，歷來(lái)被譽(yù)為“滋補(bǔ)珍品”、“長(zhǎng)生不老藥”、“延年益壽品”。金耳是近年來(lái)新開(kāi)發(fā)的一種食、藥兩用菌。它色澤金黃，形態(tài)優(yōu)美，香甜脆爽，是三耳（黑木耳、銀耳、金耳）中的佼佼者。它有滋補(bǔ)健身、延年益壽之功，是高級(jí)宴會(huì)上的名貴佳肴，被海外稱為“中國(guó)最新發(fā)現(xiàn)、最有價(jià)值的大補(bǔ)品”。血耳在我國(guó)民間被視為婦科良藥。人工栽培始于19世紀(jì)60年代。目前主要產(chǎn)地在湖北?？?。本書介紹了銀耳、金耳、榆耳等5個(gè)名貴珍稀藥用真菌，著重講了銀耳、金耳和簡(jiǎn)要介紹了榆耳、槐耳、血耳的生物學(xué)特征特性、菌種制作及多種栽培方法。同樣，也有繁、有簡(jiǎn)地介紹了這5個(gè)品種的產(chǎn)品加工、食療菜點(diǎn)和藥用驗(yàn)方。集栽培、加工、應(yīng)用于一體，是本書的一大特點(diǎn)。本書申所寫5個(gè)品種，除銀耳早為人們所熟悉和利用外，其余4個(gè)品種較少為人所知。因此特作以上贅述，目的在于普及和提高食藥用菌的有關(guān)知識(shí)，讓更多的人參與其開(kāi)發(fā)利用，讓我國(guó)的食藥用菌生產(chǎn)更好地走向世界。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《銀耳與金耳》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章銀耳
　一、概述
　二、營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值
　三、生物學(xué)特征特性
　四、菌種生產(chǎn)
　五、菌種常見(jiàn)病蟲害及其防治
　六、栽培方法
　七、袋栽銀耳主要病蟲害及其防治
　八、保健食品
　九、食療菜點(diǎn)
　十、藥用驗(yàn)方
第二章金耳
　一、概述
　二、營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值
　三、生物學(xué)特征特性
　四、菌種生產(chǎn)
　五、栽培方法
　六、常見(jiàn)病蟲害及其防治
　七、保健食品
　八、食療菜點(diǎn)
　九、藥用驗(yàn)方
第三章　榆耳
　一、概述
　二、營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值
　三、生物學(xué)特征特性
　四、菌種生產(chǎn)
　五、栽培方法
　六、產(chǎn)品加工
　七、食療菜點(diǎn)
第四章槐耳
　一、概述
　二、藥用價(jià)值
　三、生物學(xué)特征特性
　四、菌種制作
　五、培育方法
　六、保健食品
　七、藥用驗(yàn)方
第五章血耳
　一、概述
　二、生物學(xué)特征特性
　三、菌種生產(chǎn)
　四、栽培方法
　五、藥用驗(yàn)方
主要參考文獻(xiàn)