法律幫助一點(diǎn)通（食品與食品衛(wèi)生）

一、食品和食品衛(wèi)生的一般知識
1．什么是食品衛(wèi)生？
2．制定《食品衛(wèi)生法》的目的是什么？
3．我國還頒布了哪些與食品和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)？
4．《食品衛(wèi)生法》的適用范圍是什么？
5．食品是如何分類的？
6．什么是《食品衛(wèi)生法》中所指的食品，營養(yǎng)強(qiáng)化劑，食品容器、包裝材料，食品用工具、設(shè)備，食品生產(chǎn)經(jīng)營，食品生產(chǎn)經(jīng)營者？
7．什么是食品用工業(yè)原料？
8．食品用化工產(chǎn)品指哪些？
9．我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理體制是怎樣的？
10．社會團(tuán)體和個人對食品衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行監(jiān)督？
二、消費(fèi)者應(yīng)知的食品衛(wèi)生法定標(biāo)準(zhǔn)和要求
1．什么是食品衛(wèi)生的法定標(biāo)準(zhǔn)？
2．食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定機(jī)關(guān)有哪些？
3．食品衛(wèi)生的一般標(biāo)準(zhǔn)是什么？一些特殊食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是什么？
4．近年更新的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
5．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定食品的基本要求有哪些？
6．《食品衛(wèi)生法》對專供嬰幼兒的主、輔食品的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是如何規(guī)定的？
7．奶粉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是什么？選購時應(yīng)當(dāng)注意哪些事項(xiàng)？
8．什么是保健食品？其特點(diǎn)是什么？
9．保健食品及其生產(chǎn)的衛(wèi)生要求是什么？
10．保健(功能)食品與一般食品、藥品和特殊營養(yǎng)食品的區(qū)別？
11．為什么食品中不得加入藥品，有哪些例外？
12．哪些食品既是食品又是藥品？
13．什么是綠色食品？
14．綠色食品的必備衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是什么？
15．食品方面的新資源是什么？利用新資源有什么規(guī)定？
16．什么是食品標(biāo)準(zhǔn)代號？如何識別？
17．進(jìn)口食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備應(yīng)當(dāng)遵守哪些規(guī)定？
18．酒類食品應(yīng)符合哪些衛(wèi)生要求？
19．啤酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是什么？
20．冷飲食品的生產(chǎn)銷售有哪些衛(wèi)生要求？
21．食品添加劑是什么？允許使用并制定有國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加荊有哪些？
22．使用食品添加劑應(yīng)符合哪些衛(wèi)生要求？
23．食品容器、工具及包裝材料等的生產(chǎn)有哪些要求？
24．飲用水包裝必須符合的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定有哪些？
25．為何不得利用回收紙、回收塑料等原料作為食品包裝材料？
26．如何對餐具進(jìn)行消毒？
27．食品的生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)符合哪些衛(wèi)生要求？
28．餐飲業(yè)的服務(wù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及外賣食品的衛(wèi)生要求是什么？
29．經(jīng)營街頭食品應(yīng)符合哪些衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？
30．經(jīng)營火鍋食品應(yīng)當(dāng)具備哪些衛(wèi)生要求？
31．加工制作冷菜的衛(wèi)生要求是什么？
32．生產(chǎn)經(jīng)營含有添加劑的食品和原料中含有殘留農(nóng)藥的食品，應(yīng)注意哪些問題？
33．供應(yīng)水產(chǎn)品必須符合哪些規(guī)定？
34．經(jīng)營禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品有哪些規(guī)定？
35．哪些食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營？
36．食品生產(chǎn)經(jīng)營者符合哪些衛(wèi)生條件才能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動？
37．食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)具備哪些相應(yīng)的設(shè)施？
38．食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)新建、擴(kuò)建、改建工程應(yīng)符合哪些衛(wèi)生要求？
39．食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)符合哪些衛(wèi)生要求？
40．原材料采購、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求有哪些？
41．從事食品經(jīng)營的消費(fèi)者采購食品時應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？
42．《食品衛(wèi)生法》對食堂有哪些衛(wèi)生要求？
43．食品加工廠的設(shè)計(jì)與設(shè)施應(yīng)符合哪些衛(wèi)生要求？
44．食品企業(yè)內(nèi)部的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及食品衛(wèi)生管理人員的職責(zé)是什么？
45．食品廠應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)的管理？
46．生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求包括哪些？
47．食品的貯存應(yīng)符合哪些衛(wèi)生要求？
48．食品在裝卸過程中要合乎哪些衛(wèi)生要求？
三、消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)了解的食品衛(wèi)生管理相關(guān)法律規(guī)定
1．食品衛(wèi)生管理有哪些內(nèi)容？
2．什么是食品標(biāo)簽？食品標(biāo)簽的基本要求有哪些？
3．食品標(biāo)簽的基本要求有哪些？
4．食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容有哪些？
5．食品標(biāo)簽上允許免除標(biāo)注的內(nèi)容有哪些？
6．食品標(biāo)簽推薦標(biāo)注的內(nèi)容有哪些？
7．什么是保質(zhì)期(最佳食用期)和保存期(推薦的最終食用期)？
8．定型包裝食品和食品添加劑其包裝標(biāo)識和說明書應(yīng)符合哪些要求？
9．食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的衛(wèi)生管理是如何規(guī)定的？
……
四、消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)了解的食品衛(wèi)生監(jiān)督相關(guān)法律規(guī)定
五、追究生產(chǎn)經(jīng)營者法律責(zé)任的范圍和途徑
附錄